Ramen - 50 de supe clasice de ramen și tăiței asiatici

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid bine primit pentru pasionații de ramen, oferind rețete simple și variate, potrivite pentru bucătarii de acasă. Este atractivă din punct de vedere vizual și poate fi un cadou excelent pentru iubitorii de ramen, deși unii o pot găsi prea simplă, fără rețete deosebite.

Rețete simple și de bază, varietate mare de opțiuni, imagini estetice plăcute, potrivite pentru începători și perfecte ca cadou pentru iubitorii de ramen.

Unele rețete pot fi prea de bază, lipsind rețetele „mind-blown” sau show-stopper care impresionează cu ramen.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups

Conținutul cărții:

O combinație de tăiței, bulion și garnitură, ramenul este apreciat pentru minunata sa savoare umami. În forma sa cea mai simplă, ramenul combină tăițeii de grâu, un bulion de bază gustos, un „tare” de sare sau soia și garnituri atent selectate.

Această carte atrăgătoare arată cum se prepară mâncărurile clasice de ramen, precum și întorsături și variații irezistibile. Există ramens din carne de vită și de porc - friptură miso și roșii sau carne de porc și arahide - rețete din carne de pasăre, cum ar fi pui ras și kimchi; preparate din pește folosind scoici proaspete, scoici, creveți și somon; și o mulțime de ramens pe bază de legume - tofu teriyaki, legume în stil sapporo și ciuperci mixte, printre altele. Rapid, hrănitor și delicios, ramenul este sărac în grăsimi și sănătos, și plin de arome profunde și satisfăcătoare.

Aici găsiți rețete tradiționale, precum și tot felul de idei noi și tentante - de la carne de vită Shoyo și frunze chinezești și tofu marinat și ouă, la pui prăjit cu chilli. Explorați o gamă delicioasă de 55 de ramens de vită, porc, pui, pește și fructe de mare, precum și de legume.

Există, de asemenea, instrucțiuni pentru prepararea propriilor stocuri de bază din carne de pui, porc, legume și alge marine, precum și sfaturi privind diferitele tipuri de tăiței, un ghid pentru tare și alte arome și ingrediente de încercat. Fiecare rețetă este însoțită de fotografii superbe realizate de William Shaw, precum și de o analiză nutrițională.