Realizarea unei producții durabile de lapte Volumul 1: Compoziția laptelui, genetică și reproducere

Titlul original:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 1: Milk Composition, Genetics and Breeding

Conținutul cărții:

"Editate de directorul general al Federației Internaționale a Lactatelor, Dr. Nico van Belzen, nu pot exista îndoieli cu privire la calitatea științifică și impactul probabil al acestor volume... Sper că aceste cărți/capitole vor găsi un public larg și, prin aceasta, vor contribui la realizarea durabilității producției de lapte pe care o promite titlul" Journal of Dairy Research.

Laptele este unul dintre cele mai importante produse agricole alimentare din lume. Pentru a răspunde cererii în creștere, sistemele de producție a laptelui mai intensive se confruntă cu o serie de provocări, cum ar fi menținerea unor standarde ridicate de siguranță, optimizând în același timp calitatea nutrițională și senzorială. În același timp, fermele trebuie să devină mai durabile și să respecte standarde mai ridicate de sănătate și bunăstare a animalelor. Sistemele exploatațiilor mici din țările în curs de dezvoltare se confruntă cu probleme precum productivitatea scăzută și vulnerabilitatea la boli, care au un impact și asupra siguranței, calității, durabilității și bunăstării animalelor.

Bazându-se pe o gamă internațională de expertiză, această carte analizează cercetările care abordează aceste provocări. Ea începe prin a discuta compoziția laptelui, inclusiv proteinele și componentele bioactive, gama largă de ingrediente produse din lapte, precum și aspectele legate de calitatea senzorială. De asemenea, se analizează înțelegerea actuală a factorilor genetici care influențează proteinele și alte aspecte ale compoziției laptelui, alte trăsături dorite, cum ar fi fertilitatea, precum și progresele înregistrate în reproducere pentru a obține îmbunătățiri ale calității și productivității în producția de lapte.

Realizarea unei producții durabile de lapte Volumul 1: Compoziția, genetica și ameliorarea laptelui va fi o referință standard pentru specialiștii în zootehnie și produse lactate din universități, centre de cercetare guvernamentale și alte centre de cercetare, precum și pentru întreprinderile implicate în producția de lapte. Acesta este însoțit de alte două volume care analizează aspectele legate de siguranță, calitate și durabilitate, precum și gestionarea și bunăstarea șeptelului de vaci de lapte.