Realizarea unei producții durabile de lapte Volumul 2: Siguranță, calitate și durabilitate

Titlul original:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 2: Safety, Quality and Sustainability

Conținutul cărții:

"Toate cele trei volume ale cărții Achieving sustainable production of milk ar trebui considerate ca un întreg... Pe parcursul a peste 1200 de pagini, autorii trec în revistă toate domeniile producției de lapte, începând cu compoziția laptelui, genetica și reproducerea, siguranța și calitatea laptelui, durabilitatea producției de lapte, precum și gestionarea șeptelului de vaci de lapte, sănătatea, bunăstarea și nutriția vacilor de lapte. Toate cele trei volume ar putea fi considerate o referință standard pentru studenții absolvenți din domeniile științei laptelui și medicinei veterinare, pentru cercetătorii din domeniul zootehnic și al laptelui din universități și alte centre de cercetare, precum și pentru cei din guverne și companii implicate sau care lucrează în domeniul producției de lapte."

Știința și tehnologia hranei pentru animale.

Pentru a răspunde cererii în creștere, sistemele de producție a laptelui mai intensive se confruntă cu o serie de provocări, cum ar fi menținerea unor standarde ridicate de siguranță în fața amenințării continue a zoonozelor, susținând în același timp calitatea nutrițională și senzorială. În același timp, fermele trebuie să devină mai eficiente și mai durabile. În cele din urmă, agricultura trebuie, de asemenea, să respecte standarde mai ridicate de sănătate și bunăstare a animalelor. Sistemele micilor exploatații din țările în curs de dezvoltare se confruntă cu probleme precum nutriția deficitară a bovinelor, productivitatea scăzută și vulnerabilitatea la boli, care au un impact asupra siguranței, calității, durabilității și bunăstării animalelor.

Bazându-se pe o gamă internațională de expertiză, această carte analizează cercetările care abordează siguranța, calitatea și durabilitatea. Prima parte analizează agenții patogeni care afectează laptele, detectarea și controlul acestora. A doua parte a cărții abordează impactul asupra mediului al producției de lapte și modalitățile prin care acesta poate fi gestionat mai bine, de la îmbunătățirea nutriției la modalități de protejare a biodiversității. Cartea analizează, de asemenea, modalitățile de sprijinire a micilor producători pentru îmbunătățirea producției de lactate în țările în curs de dezvoltare.

Realizarea unei producții durabile de lapte Volumul 2: Siguranță, calitate și durabilitate va fi o referință standard pentru specialiștii în zootehnie și produse lactate din universități, centre guvernamentale și alte centre de cercetare și companii implicate în producția de lapte. Acesta este însoțit de alte două volume care analizează compoziția laptelui, genetica și reproducerea, precum și gestionarea și bunăstarea șeptelului de vaci de lapte.