Rețete culinare din Anglia medievală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

Culinary Recipes of Medieval England

Conținutul cărții:

- O epitomie a tuturor rețetelor medievale englezești supraviețuitoare - Marele avantaj pentru studenții bucătăriei medievale engleze este că există un corpus identificabil de dovezi în manuscrisele care au supraviețuit până în prezent. Deși pot exista unele descoperiri noi, în termeni generali, corpul este relativ stabil.

Frumusețea acestei cărți constă în faptul că abordează corpus-ul ca un întreg și extrage din el rețete paradigmatice pentru fiecare fel de mâncare medievală despre care știm. Cartea este organizată pe categorii de feluri de mâncare (Oltenia. Mâncăruri din carne.

Păsări de curte și vânat de păsări. Pește.

Ouă și produse lactate. Sosuri și condimente și mâncăruri la cuptor).

Pentru fiecare fel de mâncare, editorul a ales ceea ce este, în opinia sa, exemplul cel mai tipic și, citând sursa, traduce textul original.