Rețete pentru respect: Mese și semnificații afro-americane

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Rețete pentru respect” a Dr. Rafia Zafar explorează semnificația culturală și istorică profundă a obiceiurilor alimentare afro-americane, iluminând contribuțiile autorilor de culoare în gastronomia americană. Cartea este lăudată pentru abordarea sa metodică, scrierea captivantă și capacitatea de a conecta mâncarea la teme mai largi de rasă, identitate și probleme sociale.

Cartea este informativă și captivantă, oferind o nouă perspectivă asupra moștenirii contribuțiilor culinare ale negrilor. Cititorii apreciază stilul strălucit de scriere al lui Zafar, abilitatea sa de a conecta obiceiurile alimentare istorice la problemele sociale contemporane și hrănirea nostalgiei pentru cultura neagră. Lucrarea este descrisă ca o reflecție semnificativă asupra identității și culturii și a fost comparată favorabil cu alte lucrări importante pe această temă.

Unii cititori și-au exprimat dorința ca această carte să fie disponibilă în format audio. În plus, în timp ce cartea este celebrată, pot exista unele așteptări pentru o explorare și mai profundă a unor figuri sau teme istorice specifice.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Conținutul cărții:

Studiile alimentare, odată la modă, s-au stabilit în arena publică. În mediul academic, studiile despre alimentație și cultura literară constituie un râu în creștere în cadrul studiilor literare și culturale, dar scrierile despre alimentația și mesele afro-americane rămân un afluent.

Rețete pentru respect umple acest gol, iluminând rolul obiceiurilor alimentare în cultura afro-americană, precum și contribuțiile bucătarilor și bucătarilor de culoare la ceea ce a fost considerat mainstream. Începând cu începutul secolului al XIX-lea și continuând aproape până în zilele noastre, afro-americanii au fost adesea stereotipizați ca genii analfabete în bucătărie. Rafia Zafar abordează această eroare, subliniind lunga istorie a afro-americanilor desăvârșiți în cadrul tradițiilor noastre culinare, precum și strategiile literare și antreprenoriale pentru drepturi civile și respectabilitate țesute în înregistrările scrise ale mesei, gătitului și servirii.

Fie că sunt dezvăluite în cărți de bucate sau ficțiune, memorii sau manuale hoteliere, buletine de extensie agricolă sau colecții de bibliotecă, cunoștințele alimentare au susținut strategiile negrilor pentru autonomie și demnitate, păstrarea memoriei istorice, drepturile civile și mobilitatea socială. Dacă, pentru a urma dictonul lui Mary Douglas, mâncarea este un câmp de acțiune - adică un loc pentru intimitate socială, schimb sau agresiune - scrierile afro-americane despre obiceiurile alimentare constituie o critică subapreciată a spațiilor sociale și intelectuale rasializate din Statele Unite.