Rețete pentru respect: Mese și semnificații afro-americane

Recenzii ale cititorilor

Rețete pentru respect: African American Meals and Meaning de Dr. Rafia Zafar oferă o explorare aprofundată a semnificației culturale a bucătăriei și literaturii afro-americane. Cartea servește la revendicarea patrimoniului și evidențiază contribuțiile diferiților autori de culoare în istoria culinară, oferind perspective asupra rasei, problemelor sociale și identității personale. Cititorii o consideră provocatoare și o completare esențială pentru înțelegerea identității culturale negre prin intermediul mâncării.

Cartea este bine informată, metodică și prezintă o explorare nuanțată a obiceiurilor alimentare ale negrilor. Este considerată o lectură esențială alături de alte lucrări pe această temă. Cititorii apreciază strălucirea Dr. Zafar și modul în care ea leagă istoria alimentară de problemele contemporane ale rasei și mobilității sociale. Narațiunea este captivantă, favorizând reflecția personală și un sentiment de nostalgie.

Unii cititori ar putea dori cartea în format audio, deoarece se sugerează că ar fi mai de impact cu o voce off. Nu există critici semnificative observate din recenzii, deși unii cititori ar putea găsi provocatoare profunzimea academică.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Recipes for Respect: African American Meals and Meaning

Conținutul cărții:

Studiile alimentare, odată la modă, s-au stabilit în arena publică. În mediul academic, studiile despre alimentație și cultura literară constituie un râu în creștere în cadrul studiilor literare și culturale, dar scrierile despre alimentația și mesele afro-americane rămân un afluent.

Rețete pentru respect umple acest gol, iluminând rolul obiceiurilor alimentare în cultura afro-americană, precum și contribuțiile bucătarilor și bucătarilor de culoare la ceea ce a fost considerat mainstream. Începând cu începutul secolului al XIX-lea și continuând aproape până în zilele noastre, afro-americanii au fost adesea stereotipizați ca genii analfabete în bucătărie. Rafia Zafar abordează această eroare, subliniind lunga istorie a afro-americanilor desăvârșiți în cadrul tradițiilor noastre culinare, precum și strategiile literare și antreprenoriale pentru drepturi civile și respectabilitate țesute în înregistrările scrise ale mesei, gătitului și servirii.

Fie că sunt dezvăluite în cărți de bucate sau ficțiune, memorii sau manuale hoteliere, buletine de extensie agricolă sau colecții de bibliotecă, cunoștințele alimentare au susținut strategiile negrilor pentru autonomie și demnitate, păstrarea memoriei istorice, drepturile civile și mobilitatea socială. Dacă, pentru a urma dictonul lui Mary Douglas, mâncarea este un câmp de acțiune - adică un loc pentru intimitate socială, schimb sau agresiune - scrierile afro-americane despre obiceiurile alimentare constituie o critică subapreciată a spațiilor sociale și intelectuale rasializate din Statele Unite.