Rhubarbaria

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare unică și concisă a rubarbei, oferind o varietate de rețete și context istoric. Deși îi lipsesc imaginile și paginile lucioase, informațiile sale aprofundate și gama de feluri de mâncare o fac atractivă pentru pasionații de rubarbă.

⬤ Oferă o mare varietate de rețete cu rubarbă, inclusiv opțiuni savuroase
⬤ include context istoric despre rubarbă
⬤ bine structurată, cu capitole clare
⬤ calitate bună a producției
⬤ inspirațională pentru iubitorii de rubarbă.

⬤ Lipsit de imagini
⬤ nu este structurat ca o carte tradițională de rețete
⬤ s-ar putea să nu fie pe placul celor care caută un ghid standard de gătit.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Provenită din zonele nordice ale Asiei - Mongolia, Siberia și poalele munților Himalaya - rubarba a ajuns pentru prima dată în Europa în epoca clasică ca rădăcină uscată cu calități medicinale. Astfel a fost propus inițial publicului britanic.

„Purifică sângele și face ca fetele să arate bine și ca niște cireșe”, spune Gerard în Herbal-ul său din 1597. Abia în secolul al XVIII-lea fructele sau legumele au fost introduse pe mesele englezilor. Mary Prior a întreprins o amplă cercetare a literaturii anterioare și prezintă aici un repertoriu comentat cu tot felul de rețete cu rubarbă.

Fie cu carne sau pește, legume, ca budincă de sine stătătoare, ca gem sau în chutney: sunt explicate tot felul de idei strălucite. Având în vedere că este una dintre puținele plante pe care orice grădinar reușește să o recolteze - rezistentă la melci, la secetă, la inundații, tot tacâmul - acrișorul delicios și rozul proaspăt, trandafiriu, pot împodobi mesele bogătașilor și ale săracilor.