Riso: Preparate din orez nedescoperite din nordul Italiei

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Riso - Undiscovered Rice Dishes of Northern Italy” de Gioietta Vitale este apreciată pentru varietatea sa de rețete cu orez, în special risottos și alte preparate din nordul Italiei. În timp ce mulți utilizatori găsesc valoare în rețetele simple, dar elegante, unii critică ușurința de utilizare a indexului și lipsa de actualizări sau fotografii moderne.

⬤ Varietate largă de rețete cu orez, inclusiv risottos și deserturi.
⬤ Instrucțiuni de gătit simple și elegante.
⬤ Bun pentru cei care iubesc orezul și vor să exploreze bucătăria italiană.
⬤ Experiențe pozitive cu rețete de familie îmbunătățite.

⬤ Indexul este prost organizat și face rețetele greu de localizat.
⬤ Cartea este o reeditare a unei ediții din 1992, lipsită de actualizări moderne.
⬤ Nu există fotografii full-color, ceea ce scade din atractivitatea vizuală.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Riso: Undiscovered Rice Dishes of Northern Italy

Conținutul cărții:

O sută de rețete simple și rapide pe bază de orez care captează aroma și entuziasmul bucătăriei italiene tradiționale De la supe și salate la risotto și deserturi, Gioietta Vitale prezintă cele mai bune specialități pe bază de orez din nordul Italiei.

Ilustrat cu desene line și plin de sfaturi despre ingrediente, tehnici și chiar despre vinul perfect pentru fiecare fel de mâncare, Riso este un ghid complet al orezului, realizat de un maestru al bucătăriei italiene. Gioietta Vitale este autoarea cărților Riso (1992) și Verdure (2001), cărți de bucate celebre pentru mâncăruri italiene atemporale axate pe orez și legume.

Născută la Milano, Vitale este fosta președintă a American Italian Cancer Foundation și își dedică o mare parte din timp strângerii de fonduri pentru cercetarea cancerului. În prezent locuiește în Palm Beach, Florida.