Ritz und Escoffier: Der Hotelier, der Koch und der Aufstieg der Freizeitklasse

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare amănunțită a istoriei hotelurilor moderne de lux, concentrându-se în special pe Ritz și pe impactul lui Escoffier asupra industriei ospitalității. Cititorii apreciază stilul de scriere informativ și captivant, deși unii consideră unele părți plictisitoare sau prea detaliate.

Scriere concisă și bine organizată, poveste bogată despre înalta societate și inovațiile istorice în domeniul ospitalității, informativă pentru cei din industria călătoriilor și a ospitalității, captivantă și distractivă, evocă nostalgia experiențelor de lux.

Unii cititori au găsit cartea obositoare spre final, cu detalii excesive despre evenimente sociale care ar putea fi copleșitoare. Câțiva au criticat cartea pentru că nu s-a aliniat așteptărilor lor și au menționat probleme cu legarea fizică a cărții.

(pe baza a 75 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ritz and Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class

Conținutul cărții:

Acum, în format paperback, cartea Ritz și Escoffier, aclamată de critică. Într-o poveste plină de scandal și opulență, Luke Barr, autorul bestsellerului New York Times Provence, 1970, transportă cititorii în Londra și Parisul începutului de secol pentru a descoperi cum celebrul hotelier C sar Ritz și celebrul bucătar Auguste Escoffier și-au unit forțele la Hotelul Savoy pentru a da naștere unui hotel și restaurant de lux scandalos de modern, semnalând o nouă ordine socială și creșterea clasei de mijloc.

La începutul lunii august 1889, C sar Ritz, un hotelier elvețian foarte apreciat pentru gusturile sale rafinate, se afla la Hotelul Savoy din Londra. El venise la cererea lui Richard D'Oyly Carte, finanțatorul operelor comice ale lui Gilbert & Sullivan, care modernizase teatrul și dorea acum să creeze cel mai bun hotel din lume. D'Oyly Carte l-a sedus curând pe Ritz să se mute la Londra cu echipa sa, împreună cu Auguste Escoffier, bucătarul-șef cunoscut pentru preparatele sale elevate și originale. Cei doi au creat un hotel și un restaurant cum nimeni nu experimentase vreodată, în moduri adesea misterioase și întotdeauna extravagante, unde înalta societate britanică se amesteca cu evrei și femei americane.

Barr recreează cu abilitate perioada palpitantă a Belle Epoque, chiar înainte de Primul Război Mondial, când aristocrația britanică era la apogeu, femeile începeau să ia masa în oraș neînsoțite de bărbați, iar noii bogați și industriașii de stânga americani se adunau la Londra pentru a-și etala averea. În colaborarea lor de la hotelul Savoy, încă celebru, cei doi au primit clienți loiali și uneori salace, precum Oscar Wilde și Sarah Bernhardt; Escoffier a creat brigada modernă de bucătari și a codificat bucătăria franceză în cartea sa de referință Le Guide culinaire, care se tipărește și astăzi; iar Ritz, al cărui nume continuă să onoreze cele mai bune hoteluri, a creat primul hotel de lux din lume. De asemenea, cei doi au deranjat mai mult decât câteva pene. Mâncarea rafinată și călătoriile de lux nu vor mai fi niciodată la fel - sau mai intrigante.