Robuchon complet

Recenzii ale cititorilor

The Complete Robuchon este o carte de bucate cuprinzătoare care conține peste 800 de rețete clasice franțuzești de la bucătarul Joël Robuchon, distins cu stele Michelin. Deși oferă o multitudine de informații și tehnici culinare, îi lipsesc elementele vizuale, ceea ce o face mai puțin atractivă pentru cei care preferă cărțile de bucate bogate în imagini.

⬤ Colecție vastă de peste 800 de rețete franceze clasice.
⬤ Explicații detaliate ale tehnicilor de gătit și ale manipulării ingredientelor.
⬤ O resursă excelentă atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru studenții culinari.
⬤ Carte fizică de înaltă calitate, considerată valoroasă pentru înțelegerea bucătăriei franceze.
⬤ Preț bun pentru cantitatea de conținut oferită.

⬤ Fără fotografii sau elemente vizuale, ceea ce unii cititori consideră dezamăgitor.
⬤ Poate fi prea elementară pentru bucătari avansați sau prea complexă pentru începători.
⬤ Unele traduceri în engleză pot fi ciudate sau ușor incomode.
⬤ Calitatea hârtiei este lucioasă și legarea poate fi mai puțin durabilă decât alte ediții.

(pe baza a 65 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Complete Robuchon

Conținutul cărții:

Robuchon este cel mai influent bucătar francez din era post-nouvelle cuisine.

Mâncarea sa a fost considerată un instrument esențial în îndepărtarea bucătăriei franceze de excesele - și reducționismul excesiv - ale nouvelle cuisine. Această carte ne oferă rețetele, secretele și sfaturile sale: de la omleta perfectă la supa de legume, de la piciorul de miel la midii marinate.