Rodney Scott's World of BBQ: Fiecare zi este o zi bună: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții de bucate a lui Rodney Scott evidențiază atât punctele forte, cât și punctele slabe ale cărții, în special atractivitatea acesteia pentru pasionații de grătar și povestea sa personală captivantă. Mulți utilizatori au apreciat rețetele detaliate, ușurința de a le urma și narațiunea sinceră care însoțește instrucțiunile de gătit. Cu toate acestea, câteva recenzii au semnalat preocupări legate de utilizarea ingredientelor procesate și de lipsa de informații utilizabile în anumite domenii.

Cartea conține rețete ușor de urmat care sunt delicioase, cu o mare varietate de opțiuni de BBQ și grătare sudice. Recenzenții au lăudat povestea personală a lui Rodney Scott și călătoria sa, observând că aceasta adaugă profunzime cărții de bucate. Mulți utilizatori au considerat că este un cadou perfect pentru iubitorii de BBQ, evidențiind tehnici specifice care dau rezultate excelente, cum ar fi gătitul coastelor și al întregului porc BBQ.

Unii utilizatori au considerat că cartea include ingrediente procesate care compromit autenticitatea rețetelor. Câteva recenzii au menționat că nu au existat prea multe informații utilizabile și că anumite rețete nu au rezonat cu preferințele lor. În general, în timp ce mulți au apreciat cartea, o minoritate a criticat aspecte legate de calitatea ingredientelor.

(pe baza a 197 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rodney Scott's World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook

Conținutul cărții:

FINALISTUL PREMIULUI IACP - În prima carte de bucate a unui pitmaster de culoare, bucătarul Rodney Scott, câștigător al premiului James Beard, celebrează o moștenire culinară incredibilă prin povestea vieții sale, tradițiile familiei și dedicarea de neegalat pentru meseria sa.

"BBQ este o parte atât de importantă a istoriei afro-americane și nimeni nu este mai bun la BBQ decât Rodney." - Marcus Samuelsson, bucătar și restaurator

UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI DE BUCATE ALE ANULUI: The New York Times, The Washington Post, Time Out, Food52, Taste of Home, Garden & Gun, Epicurious, Vice, Salon, Southern Living, Wired, Library Journal

Rodney Scott s-a născut cu grătarul în sânge. A gătit primul său porc întreg, o specialitate a grătarului din Carolina de Sud, când avea doar unsprezece ani. La acea vreme, gătea la Scott's Bar-B-Q, localul familiei sale din Hemingway, Carolina de Sud. Acum, patru decenii mai târziu, este proprietarul unuia dintre cele mai apreciate și mai mediatizate localuri de grătar din țară, Rodney Scott's Whole Hog BBQ din Charleston.

În această carte de bucate, co-scrisă de scriitorul premiat Lolis Eric Elie, Rodney spune ce face ca curcanul său afumat la groapă, coastele de porc la grătar, aripioarele de pui afumate, hush puppies, Ella's Banana Puddin' și porcul întreg premiat să fie atât de speciale. Mai mult, rețetele sale fac posibilă obținerea acestor arome speciale chiar de către dumneavoastră, indiferent dacă sunteți un profesionist sau un novice în materie de grătar. De la detalii despre cum să vă construiți propria groapă până la eseuri emoționante despre obiceiurile și tradițiile culinare din Carolina de Sud, această carte de bucate uimitor de fotografiată este cea mai bună referință în materie de grătar. Este, de asemenea, o operă puternică de povestire. În această poveste americană modernă de succes, Rodney detaliază modul în care și-a croit drumul de la orășelul în care a lucrat pentru tatăl său în câmpurile de tutun și în afumătoare, la sacrificiile pe care le-a făcut pentru a dezvolta afacerea familiei sale și la deciziile dificile pe care le-a luat pentru a se aventura pe cont propriu în Charleston.

Rodney Scott's World of BBQ este o poveste înălțătoare care vorbește despre cum speranța, munca grea și mult optimism au construit o sărbătoare bogată a moștenirii sale - și a grătarului de neuitat.