Roșu sau verde: Bucătăria din New Mexico

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețetele sale New Mexican autentice și delicioase, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru gătitul în acest stil. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dezamăgirea în ceea ce privește acoperirea rețetelor și variațiile specifice în metodele de preparare.

Rețete New Mexican autentice și gustoase, ușor de urmărit, conținut educativ despre bucătărie și varietate de rețete, inclusiv diferite tipuri de salsas. Foarte recomandată de mai mulți utilizatori.

Unii recenzenți au considerat că, în ciuda titlului său, cartea nu se concentrează exclusiv pe rețete cu chile roșii și verzi. În plus, câteva rețete au fost criticate pentru că diferă semnificativ de metodele tradiționale, cum ar fi rețeta de sopapilla.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Red or Green: New Mexico Cuisine

Conținutul cărții:

Câștigător al premiului New Mexico Book Award 2008 pentru cea mai bună carte de bucate

Chile este inima și sufletul bucătăriei din New Mexican, iar în restaurantele din tot statul, vizitatorii sunt întrebați: "Roșu sau verde? " Cinele au păreri puternice cu privire la ce culoare completează cel mai bine un fel de mâncare, atât de mult încât în 1999 "Red or Green? " a fost adoptată ca întrebare oficială a statului.

În Roșu sau verde, Casey îi invită pe cititori să experimenteze aromele îndrăznețe ale bucătăriei din sud-vest în propriile case. Cartea de bucate prezintă diferite tipuri de ardei iuți și modul de selectare, manipulare și încorporare a acestora în bucătăria de zi cu zi. Sunt incluse, de asemenea, un ghid al vinurilor și al cramelor din New Mexico, un glosar și informații despre gătitul la altitudine mare și despre locurile de unde se pot cumpăra ardei iuți și produse pe bază de ardei. Cu mai mult de două sute de rețete axate pe bucătăria cu ardei iute, Red or Green oferă o explorare atrăgătoare a tradiționalului și a exoticului în bucătăria New Mexican.