Evaluare:
Cartea oferă o privire nostalgică asupra bucătăriei epocii victoriene, prezentând o varietate de rețete care sunt simple și plăcute de preparat. Deși mulți recenzenți au apreciat tehnicile clasice și stilul informal de scriere al autorului, au existat probleme semnificative cu organizarea versiunii broșate și absența ilustrațiilor în ediția Kindle, ceea ce a condus la unele experiențe negative.
Avantaje:⬤ Oferă rețete victoriene clasice care sunt ușor de preparat
⬤ varietate bună de mâncăruri sărate și dulci
⬤ stil de scriere informal și plăcut
⬤ îndrumări substanțiale privind prepararea alimentelor
⬤ potrivită pentru divertisment.
⬤ Versiunea pe suport de hârtie are probleme de organizare, cu pagini și index nepotrivite
⬤ ediția Kindle a anunțat că include ilustrații care nu erau prezente
⬤ unii cititori au considerat că nu este memorabilă sau că nu merită citită.
(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)
Salads, Sandwiches And Chafing-Dish Dainties: With Fifty Illustrations Of Original Dishes
Favoarea cu care prima ediție a acestei cărți a fost primită de către cei interesați de subiectele pe care le tratează este extrem de mulțumitoare atât pentru autor, cât și pentru editori. Aceasta a determinat intenția de a face o a doua ediție a cărții, chiar mai completă și mai utilă decât prima.
În cadrul revizuirii, ori de câte ori textul a sugerat o idee nouă, aceasta a fost inserată; sub diferitele rubrici au fost adăugate rețete noi, fiecare la locul său, iar numărul ilustrațiilor a fost mărit de la treizeci și șapte la cincizeci. A fost prezentat un cuprins mai complet și, de asemenea, o listă a ilustrațiilor; indicele alfabetic a fost revizuit și făcut deosebit de complet și complet.
Pentru multe femei, gătitul este considerat, în cel mai bun caz, o artă casnică, un fel de corvoadă necesară; iar compoziția, dacă nu chiar consumul, de salate și producții pentru farfurii a fost limitată, până acum, în principal la acea jumătate a rasei "care gătește pentru a se mulțumi pe sine".
Dar, din moment ce femeile au devenit nerăbdătoare să concureze cu bărbații în toate domeniile vieții, și ele doresc să devină adepte în a pregăti o salată apetisantă sau în a amesteca o mâncare cremoasă. Și totuși, nici o salată plăcută, mai ales dacă trebuie să fie compusă din materiale gătite, nici o gustare tentantă nu pot fi realizate, decât din întâmplare, fără o cunoaștere exactă a principiilor fundamentale care stau la baza tuturor preparatelor culinare.
Într-o carte de această natură și amploare, filozofia căldurii la diferite temperaturi, așa cum este ea aplicată în gătit, și aspectele mai științifice ale proceselor culinare nu ar putea fi aprofundate; dar, deși nu am trecut cu vederea ABC-ul artei, scopul nostru special a fost să prezentăm subiectele noastre într-o formă atât de simplă și plăcută încât cea care încearcă să compună mâncărurile descrise aici nu va fi mulțumită până când nu va dobândi o înțelegere mai profundă a condițiilor necesare pentru succes în realizarea acestor, precum și a altor ramuri fascinante ale artei culinare.
© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)