Savoir-Faire: O istorie a alimentației în Franța

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Savoir-Faire: A History of Food in France

Conținutul cărții:

Savoir-Faire este o prezentare cuprinzătoare a bogatei istorii culinare a Franței, care nu este doar plină de povești de haute cuisine, ci și condimentată cu mituri și povești dintr-o mare varietate de timpuri și locuri - de la vânătoarea de melci în Burgundia la femeile bucătar în Lyon, și de la aprecierea brânzei în Galia romană la dezbaterile despre pâine din Evul Mediu până în prezent.

Cartea examinează utilizarea unor ingrediente mai puțin familiare, cum ar fi castanele, couscous-ul și stridiile; explorează mâncarea franceză în literatură și film; dezvăluie influența teritoriilor de peste mări ale Franței asupra formei bucătăriei franceze de astăzi; și include rețete istorice pe care cititorii le pot încerca acasă.