Savoring the South: Amintiri despre Edna Lewis, marea doamnă a bucătăriei sudiste

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Savoring the South” de Angela Mulloy este un omagiu adus Ednei Lewis, celebră pentru contribuțiile sale la bucătăria din sud. Multe recenzii laudă poveștile personale și contextul cultural împărtășit în cartea de bucate, împreună cu organizarea sezonieră a rețetelor care sunt considerate accesibile atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, există critici cu privire la calitatea cărții și unele inconsecvențe legate de disponibilitatea rețetelor și concentrarea tematică.

⬤ Narațiuni bogate care o onorează pe Edna Lewis și oferă context despre bucătăria din sud.
⬤ Rețete clare și ușor de urmat, potrivite pentru începători.
⬤ Organizarea sezonieră a rețetelor care sporesc experiența culinară.
⬤ Includerea de povești și amintiri personale legate de rețete sporește atractivitatea cărții.
⬤ Fotografii frumoase care completează temele sudiste.

⬤ Unii critici consideră că cartea se concentrează prea mult pe han, mai degrabă decât pe Edna Lewis însăși, ceea ce duce la o lipsă a prezenței sale în text.
⬤ Probleme legate de calitatea cărții fizice, cum ar fi greșelile de scriere și formatarea dezordonată.
⬤ Cazuri în care rețetele sunt incomplete sau lipsesc.
⬤ Unele rețete sunt criticate pentru că nu sunt autentice din sud.
⬤ Câțiva cititori au considerat că structura generală și organizarea sunt discutabile.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Conținutul cărții:

Edna Lewis, cunoscută în întreaga țară ca Marea Doamnă a bucătăriei sudiste, a fost adesea bucătarul invitat la restaurantul lui Mulloy, unde ea și Mulloy au devenit curând prieteni. Timp de mai bine de 10 ani, domnișoara Lewis i-a împărtășit rețete, tehnici, experiențe și amintiri lui Mulloy, care le-a compilat și le prezintă aici.

Organizate în funcție de anotimp, meniurile complete savurează deliciile atât ale sărbătorilor importante, cât și ale ocaziilor mai spontane - și fiecare include rețete somptuoase legate de pământ și de bogățiile sale de sezon. Unele sunt mâncăruri simple din copilăria lui Lewis, altele sunt cele servite în restaurantul lui Mulloy, iar altele sunt cele pe care Lewis le-a dezvoltat de-a lungul vieții și care au făcut ca mâncarea sa să fie atât de populară.

De-a lungul cărții sunt presărate sugestii și idei ale lui Lewis pentru a-l ajuta pe bucătarul de acasă să pregătească mâncărurile proaspete și naturale care au fost parte integrantă a Sudului. Cu o scriitură premiată, fotografii color uimitoare și peste 140 de rețete care îți lasă gura apă, Savoring the South este o carte obligatorie pentru toți cei care iubesc bucătăria rafinată din Sud.