Savoring the South: Amintiri despre Edna Lewis, marea doamnă a bucătăriei sudiste

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking with Recipes” de Angela Mulloy este un omagiu adus renumitului bucătar Edna Lewis, cuprinzând o colecție de rețete ale acesteia alături de relatări despre viața și călătoria sa culinară. Cititorii apreciază claritatea rețetelor, povestirile captivante și celebrarea bucătăriei sudice, deși unii își exprimă dezamăgirea față de calitatea și organizarea cărții.

Cartea oferă un omagiu minunat Ednei Lewis cu rețete clare și ușor de urmat, relatări captivante despre viața ei și istoria culinară din sud și fotografii atrăgătoare. Mulți cititori au considerat-o o resursă excelentă pentru rețetele sudiste și au apreciat poveștile relatabile incluse.

Unii cititori au fost dezamăgiți de calitatea fizică a cărții, menționând probleme precum rețete care nu sunt în ordine și rețete întregi care lipsesc. Au existat, de asemenea, critici cu privire la concentrarea cărții, unii considerând că se pune accentul pe Willow Grove Inn, mai degrabă decât pe Edna Lewis însăși, și au subliniat că anumite rețete nu păreau autentic sudiste.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Conținutul cărții:

Edna Lewis, cunoscută în întreaga țară drept Marea Doamnă a bucătăriei sudiste, a fost adesea bucătarul invitat la restaurantul lui Mulloy, unde ea și Mulloy au devenit curând prieteni. Timp de peste 10 ani, domnișoara Lewis și-a împărtășit rețetele, tehnicile, experiențele și amintirile cu Mulloy, care le-a compilat și le prezintă aici.

Organizate în funcție de anotimp, meniurile complete savurează deliciile atât ale sărbătorilor importante, cât și ale ocaziilor mai spontane - și fiecare include rețete somptuoase legate de pământ și de bogățiile sale sezoniere. Unele sunt mâncăruri simple din copilăria lui Lewis, altele sunt cele servite în restaurantul lui Mulloy, iar altele sunt cele pe care Lewis le-a dezvoltat de-a lungul vieții sale și care i-au făcut mâncarea atât de populară.

Pe tot parcursul cărții sunt presărate sugestii și informații oferite de Lewis pentru a ajuta bucătarul de acasă să pregătească mâncărurile proaspete și naturale care au făcut parte integrantă din Sud. Cu o scriere premiată, fotografii color uimitoare și mai mult de 140 de rețete apetisante, Savoring the South este o necesitate pentru oricine iubește bucătăria sudică rafinată.