Schimbarea jocului: Ghidul tău pentru transformarea vânatului sălbatic în mâncăruri care schimbă jocul.

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Changing the Game” de Craig Tomsky este o carte de bucate unică și captivantă care se concentrează pe pregătirea și gătitul vânatului sălbatic, atrăgând în același timp și non-căutătorii prin rețetele sale diverse și anecdotele personale. Cartea combină tehnici detaliate de măcelărire cu rețete creative, inspirate de familie, pentru diverse mese, inclusiv băuturi și deserturi. Cititorii apreciază stilul de scriere plin de umor al lui Tomsky și poveștile bogate din spatele fiecărei rețete, făcând din această carte un amestec de carte de bucate și memorii.

⬤ Meticulos realizată, cu informații detaliate despre pansarea pe teren, prelucrarea și gătitul vânatului sălbatic
⬤ rețete creative și versatile
⬤ anecdote personale și povești de familie care îmbunătățesc experiența lecturii
⬤ oferă sugestii de asociere a vinurilor
⬤ accesibilă atât vânătorilor, cât și celor care nu sunt vânători
⬤ include rețete diverse, dincolo de carnea de vânat
⬤ stil de scriere amuzant și captivant.

Unele rețete necesită o listă lungă de ingrediente, ceea ce le face mai puțin accesibile pentru cei care nu au cămările bine aprovizionate; secțiunile privind măcelărirea pot fi copleșitoare sau incomode pentru cititorii scârboși.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.

Conținutul cărții:

Schimbarea jocului le va oferi sportivilor îndrumări detaliate și tehnici care le vor crește jocul alimentar și bucuria recoltelor lor atunci când le iau direct de pe câmp la furculiță. Autorul Craig Tomsky a combinat dragostea sa fără compromisuri pentru mâncarea bună cu pasiunea sa pentru vânătoare și a identificat factorii cheie care vor reduce sau elimina aromele nedorite de "vânat" care rezultă din vânatul procesat și pregătit necorespunzător. De asemenea, a dezvoltat și rafinat numeroase rețete pentru a completa cele mai dezirabile arome ale fiecărui vânat, care vă vor transforma carnea de vânat în preparate finite delicioase.

Schimbarea jocului este un manual complet care îl conduce pe cititor de la îngrijirea vânatului după recoltare, până la "cheile pentru schimbarea jocului" ale lui Craig - tehnici specifice utilizate în timpul proceselor de măcelărit și conservare care vor avea un impact pozitiv asupra aromei și a frăgezimii cărnii. Acesta stabilește o foaie de parcurs și recomandă echipamente care vor procesa rapid și eficient diverse tipuri de vânat. Explicațiile care susțin raționamentul din spatele tehnicilor de preparare sunt furnizate prin intermediul unei terminologii ușor de înțeles și al unor anecdote care sunt presărate pe tot parcursul cărții.

Changing the Game se încheie cu o multitudine de rețete delicioase care au fost îmbunătățite de carnea de vânat și de utilizarea de către Craig a ingredientelor complementare pentru a obține profiluri de aromă complexe, dar delicate pentru fiecare fel de mâncare. Cartea conține, de asemenea, rețete pentru garnituri și deserturi, împreună cu recomandări de asociere a vinurilor, pentru a oferi cititorului un plan de joc complet pentru o seară plăcută, care îi va lăsa pe invitații la cină să se întrebe: "Este acesta cu adevărat vânat sălbatic? ".