Second Helpings from Union Square Cafe: 140 de noi preferințe de la aclamatul restaurant din New York

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „Second Helpings from Union Square Café” evidențiază atractivitatea acesteia ca o carte de bucate sofisticată, plină de rețete unice și gustoase, adaptată pentru pasionații de mâncare. Cu toate acestea, cartea se confruntă, de asemenea, cu critici pentru rețetele sale complicate, lipsa de fotografii relevante și ingredientele scumpe necesare, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru gătitul de zi cu zi.

⬤ Rețete sofisticate și bine prezentate, plăcute pentru pasionații de gastronomie
⬤ excelente pentru ocazii speciale
⬤ recenzii excelente privind calitatea și gustul preparatelor
⬤ conține un mix de rețete italiene inovatoare și tradiționale.

⬤ Rețete provocatoare și consumatoare de timp, care pot necesita ingrediente greu de găsit și scumpe
⬤ lipsă de fotografii relevante și satisfăcătoare ale alimentelor
⬤ nu sunt practice pentru gătitul de zi cu zi
⬤ unele critici privind problemele de ambalare la cumpărare.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Second Helpings from Union Square Cafe: 140 New Favorites from New York's Acclaimed Restaurant

Conținutul cărții:

Întrebați-i pe newyorkezi care este restaurantul lor preferat și probabil că vor răspunde: "Union Square Cafe". Într-adevăr, Union Square Cafe a fost clasat drept cel mai popular restaurant din oraș de către sondajul Zagat timp de cinci ani consecutivi și a câștigat multe dintre cele mai importante distincții din lumea gastronomică, inclusiv un premiu James Beard pentru Restaurantul anului, două clasări de trei stele din partea New York Times, șapte premii de excelență din partea revistei Wine Spectator și premiul James Beard Foundation pentru cel mai bun bucătar din New York pentru Michael Romano. Ce face ca USC să iasă în evidență într-o mare de alte restaurante excelente din New York? O combinație simplă, dar rară, de mâncare extraordinară, vin excelent și genul de ospitalitate caldă și autentică pe care o găsești de obicei doar într-un local de cartier. În această nouă carte de bucate, proprietarul Danny Meyer și bucătarul-șef executiv și coproprietarul Michael Romano împărtășesc mâncărurile delicioase care i-au făcut pe clienții lor să revină, an după an. Urmând standardele înalte de gust și accesibilitate stabilite de premiatul lor Union Square Cafe Cookbook, Second Helpings from Union Square Cafe oferă mai mult de 140 de rețete inspirate pentru orice, de la aperitive, supe și salate la paste, feluri principale, legume, garnituri și deserturi.

Acestea sunt mâncărurile pe care clienții USC au ajuns să le cunoască și să le iubească, inclusiv preferatele lor, cum ar fi o nouă versiune a renumitului Calamari prăjit, pui copt cu sare, Bollito di Vitello, legume rădăcinoase prăjite și plăcintă Meringue cu afine și lămâie.

Dar, mai mult decât o simplă colecție de rețete, Second Helpings este o resursă de bucătărie valoroasă pentru oricine este interesat să își ridice bucătăria la un nou nivel. Michael îi învață pe bucătarii casnici cum să își facă propriile paste, să creeze cel mai suculent pui imaginabil, să curețe corect morile și să adauge o nouă profunzime de aromă la tot felul de mâncăruri, în timp ce Danny oferă comentarii pline de viață și acompaniamente de vin pentru aproape fiecare rețetă. Cu îndrumarea lor competentă, chiar și cei mai neexperimentați bucătari pot prepara mâncăruri spectaculoase cu ușurință și bucurie.

Second Helpings surprinde spiritul unic al Union Square Cafe nu doar prin rețete și text animat, ci și prin imagini originale alb-negru realizate de fotograful de renume internațional Duane Michals. Prieten îndelungat al USC, Duane a contribuit cu poveștile sale vizuale pline de umor și cu vinietele restaurantului, într-o abatere inovatoare de la fotografia alimentară standard.

La toate nivelurile, Second Helpings from Union Square Cafe este o carte de bucate pe care o veți folosi din nou și din nou. La fel ca restaurantul, va deveni o carte preferată și o sursă de încredere de mâncare bună.