Shuk: De la piață la masă, inima bucătăriei casnice israeliene

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii extrem de pozitive pentru rețetele sale delicioase și autentice, fotografiile frumoase și contextul cultural captivant legat de bucătăria israeliană. Utilizatorii apreciază accesibilitatea acesteia și capacitatea de a transporta cititorii în piețele alimentare vibrante din Israel. În timp ce multe recenzii laudă eficiența și savoarea rețetelor, câteva semnalează probleme cu cantitățile de ingrediente în unele rețete.

⬤ Rețete autentice excelente care evocă amintiri
⬤ fotografii frumoase și captivante
⬤ context cultural excelent
⬤ rețetele sunt ușor de urmat
⬤ potrivite atât pentru mesele din timpul săptămânii, cât și pentru ocazii speciale
⬤ multe opțiuni vegetariene
⬤ o resursă bună pentru explorarea piețelor alimentare israeliene.

Unele rețete au cantități de ingrediente problematice; câțiva utilizatori au menționat ajustările specifice necesare pentru rezultate mai bune.

(pe baza a 71 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking

Conținutul cărții:

"Fascinant.... Acest volum energic și interesant servește ca o scufundare profundă edificatoare în cultura și bucătăria pieței alimentare israeliene.".

-- Publishers Weekly, recenzie cu stele

Cu Shuk, bucătarii de acasă de pretutindeni pot acum să inhaleze parfumurile și să guste aromele mash-up-ului culinar plin de viață care este Israelul de astăzi. Cartea vă conduce mai adânc în această bucătărie la modă, prin expertiza combinată a autoarelor, chef Einat Admony de la Balaboosta și scriitoarea de gastronomie Janna Gur. Tocănițele îndelung pregătite de Admony, pilafurile de orez dominate de ierburi, salatele de cereale cu nuci prăjite și, bineînțeles, o mulțime de mâncăruri cu legume - de la cele proaspete și crude la cele prăjite în toate felurile la care vă puteți gândi - vă vor deschide ochii și palatul către nuanțele complexe ale mâncării și culturii evreiești. Cartea include, de asemenea, îndrumări autoritare cu privire la pilonii îndrăgiți ai bucătăriei, inclusiv salata tocată, hummus, tabboulehs, shakshukas bogate și inventive și chiar cușcuș rulat manual cu parteneri festivi precum murături rapide picante, compoturi bogate de piper și condimente profund aromate. Prin intermediul fotografiilor superbe a nouă shuks celebre, veți simți vibrația și centralitatea piețelor locale, care sunt mult mai mult decât simple locuri de cumpărături - sunt inima țării.

Cu mai mult de 140 de rețete, Shuk prezintă mâncăruri evreiești cu rădăcini în Persia, Yemen, Libia, Balcani, Levant și în toate regiunile care contribuie la evoluția scenei culinare din Israel. Ingredientele sunt familiare, dar combinațiile și tehnicile sunt surprinzătoare. Cu Shuk în bucătărie, în curând veți găti cu căldura și pasiunea unui israelian, creând comorile acestei mese multiculturale în propria voastră casă.