Simplitate și excelență: Elizabeth Kremer de la biscuiți bătuți la plăcintă cu lămâie Shaker

Titlul original:

Simplicity and Excellence: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie

Conținutul cărții:

Născută la începutul secolului al XX-lea în Cynthiana, Kentucky, Elizabeth Cromwell Kremer a fost o femeie care a căutat excelența în toate domeniile. Mereu rezistentă la constrângerile convențiilor sociale, într-o perioadă în care aproximativ 20 % din forța de muncă din SUA era formată din femei, Kremer a urcat în ierarhia industriei serviciilor.

De la clasele de economie casnică de la Universitatea din Kentucky până la restaurantele fine din Louisville și New York City, tenacitatea, neconvenționalitatea și dedicarea lui Kremer au ajutat-o să construiască o moștenire care a celebrat simplitatea gătitului bun, tradițional din Kentucky. În 1967, după o pauză de douăzeci și șapte de ani de la muncă pentru a-și crește familia, Kremer a reintrat în lumea afacerilor la vârsta de șaizeci și cinci de ani pentru a deschide un restaurant pentru satul Shaker din Pleasant Hill, Kentucky, recent restaurat. Sub îndrumarea ei, ceea ce a început ca un mic magazin de sandvișuri s-a transformat în restaurantul emblematic Trustees' Table de la Shaker Village, care continuă să atragă oaspeți din întreaga lume.

În simplitate și excelență: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie, autoarele Deirdre A. Scaggs și Evalina Settle alcătuiesc prima biografie a acestei femei incredibile.

Fiecare dintre rețetele clasice ale lui Kremer este însoțită de povești fermecătoare și inspirate despre viața acesteia, extrase din istoria orală transmisă de familia și prietenii lui Kremer, precum și din materiale de arhivă. O istorie gastronomică fără egal, Simplicitate și excelență creionează fără efort portretul uneia dintre cele mai influente forțe din spatele conservării culturii Kentucky prin bucătăria sa.