Simply Tomato: 100 de rețete pentru a te bucura de ingredientul tău preferat pe tot parcursul anului

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre roșii a primit recenzii copleșitor de pozitive, subliniind rețetele sale informative și inovatoare, calitatea excelentă și utilizările creative ale tomatelor. Mulți utilizatori o laudă ca fiind o resursă indispensabilă pentru iubitorii de roșii și grădinari, deși unii observă că s-ar putea să nu satisfacă așteptările bucătarilor experimentați.

⬤ Rețete clare și inovatoare
⬤ excelente pentru începători și bucătari experimentați
⬤ informații excelente despre roșii
⬤ producție de înaltă calitate
⬤ rețete flexibile și ușor de urmat
⬤ o varietate de tehnici de utilizare a roșiilor
⬤ cadou fantastic pentru grădinari.

⬤ Unele rețete includ multe ingrediente necunoscute
⬤ îi lipsește un număr semnificativ de rețete axate pe roșii proaspete
⬤ unii utilizatori au considerat-o elementară sau nu suficient de imaginativă pentru bucătari experimentați.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Simply Tomato: 100 Recipes for Enjoying Your Favorite Ingredient All Year Long

Conținutul cărții:

Du-ți dragostea pentru roșii la nivelul următor cu această colecție delicioasă de 100 de rețete incredibile de la coautorul celor mai bine vândute cărți de bucate Six Seasons și Grains for Every Season.

Americanii mănâncă mai multe roșii decât orice altă legumă, cu excepția cartofului. Dar ce facem cu toate aceste roșii? Celebrul bucătar, profesor de gătit și autor Martha Holmberg împărtășește 100 de rețete pentru a transforma roșiile în mâncăruri glorioase.

Fie că este vorba de o roșie proaspăt scoasă din vie sau de o roșie abia culeasă de pe raftul supermarketului, Holmberg are idei pentru a scoate tot ce este mai bun din fructul nostru preferat de vară. Există trei versiuni de gazpacho, cinci moduri de a prepara pufuleți cu roșii prăjite, plus Gratin de roșii și dovlecei, Panzanella clasic, Risotto de roșii și Roșii umplute cu Piccadillo de vită condimentat. Având în vedere că există mai multe soiuri de roșii decât oricând, Holmberg explică ce roșii se potrivesc cel mai bine cu fiecare rețetă: alegeți un biftec pentru a frige cu pește sau alegeți roșii cherry pentru a le amesteca cu porumb într-o salată de vară rapidă.

Holmberg dezvăluie, de asemenea, ingredientul ei secret, plin de umami - apa de roșii. Ea îl numește un „elixir magic” care poate adăuga aromă intensă de roșii la aproape orice preparat.