Sisteme de livrare bioactive pentru nutraceutice lipofile: Formulare, fabricare și aplicare

Titlul original:

Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals: Formulation, Fabrication, and Application

Conținutul cărții:

Există un interes crescut în industria alimentară, a suplimentelor, a produselor cosmetice și farmaceutice pentru îmbunătățirea caracterului sănătos al produselor lor prin încorporarea substanțelor bioactive lipofile, cum ar fi vitaminele solubile în ulei (A, D și E), acizii grași omega-3 și nutraceuticele (carotenoide, curcuminoide și flavonoide). Cu toate acestea, există multe provocări care trebuie depășite din cauza solubilității lor slabe în apă, a stabilității chimice și a biodisponibilității. Din acest motiv, există interes pentru dezvoltarea de tehnologii eficiente de încapsulare pentru a crește eficacitatea bioactivilor lipofili.

Această carte trece în revistă sistemele de încapsulare disponibile în prezent pentru administrarea bioactivilor lipofili, inclusiv prepararea, funcționalitatea și domeniul lor de aplicare, inclusiv nanoemulsii, emulsii, emulsii Pickering, HIPE-uri, microgeluri, organogeluri și lipozomi. Capitolele 1-2 trec în revistă activitatea biologică a sistemelor de administrare și a bioactivilor lipofili. Capitolele 3-5 descriu materialele și metodele de preparare utilizate pentru asamblarea sistemelor de administrare. Capitolele 6-17 se concentrează pe formarea și aplicarea diferitelor tipuri de sisteme de administrare. Capitolul 18 discută tendințele viitoare în dezvoltarea sistemelor de administrare bioactive.

Editată și scrisă de cercetători de renume mondial, cartea oferă o imagine de ansamblu de ultimă oră asupra proiectării, fabricării și utilizării sistemelor de livrare pentru bioactivi, care va fi utilă pentru oamenii de știință din mediul academic, guvernamental și industrial din domenii precum produsele farmaceutice, cosmetice, agricultura, ingineria chimică, nutriția și alimentele.