Sosuri - sărate și dulci

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea de sosuri a lui Michel Roux este foarte apreciată pentru rețetele sale bine scrise, frumusețea și utilitatea ca referință. Utilizatorii apreciază varietatea și rigurozitatea rețetelor de sosuri, precum și îndrumările privind asocierea acestora cu mâncărurile. Cu toate acestea, unii menționează necesitatea de a se pune accentul pe sosurile franceze delicate și pe utilizarea ingredientelor de specialitate care pot să nu fie ușor accesibile.

Rețete excelente, frumos fotografiate, instrucțiuni ușor de urmat, varietate mare de sosuri, sugestii utile de asociere, resursă completă pentru prepararea sosurilor și o reputație puternică a autorului.

Necesită interes pentru sosurile franceze delicate, unele rețete solicită ingrediente de specialitate care sunt greu de găsit, o dorință pentru mai multe fotografii și erori ocazionale de formatare în versiunea electronică.

(pe baza a 126 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sauces - Savoury & Sweet

Conținutul cărții:

Sosurile au jucat întotdeauna un rol important în gătit. Acestea completează și îmbunătățesc atât de multe alimente, adăugând nuanțe de aromă și ducând mâncărurile la noi înălțimi.

Cu bogăția sa de cunoștințe culinare, Michel Roux este recunoscut ca un maestru în arta preparării sosurilor. Această colecție cuprinzătoare de peste 200 de sosuri și-a dobândit statutul clasic de ghid esențial în bucătăria oricărui bucătar bun.

Tehnicile și metodele de preparare a sosurilor sunt explicate simplu și clar, multe fiind ilustrate cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii. De asemenea, este inclus un repertoriu cuprinzător care recomandă cele mai bune sosuri pentru mâncăruri și ingrediente cheie.