Spelt: Prăjituri, fursecuri, pâine și mâncăruri din grâul bun

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețetele sale frumos prezentate și pentru informațiile despre făina de spelt. Mulți utilizatori au găsit-o inspirată și ușor de urmat, în special pentru coacere. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat că rețetele ar putea să nu fie potrivite pentru familiile ocupate din cauza complexității lor și a timpului necesar.

Imagini frumoase, informații utile despre făina de spelt, rețete inspirate și ușor de urmat, mâncăruri unice și inovatoare, excelente pentru cei care doresc să încorporeze spelt în dieta lor și o acoperire cuprinzătoare a utilizărilor speltului, inclusiv diverse rețete de la cele de bază la cele gourmet.

Unele rețete necesită o cantitate semnificativă de timp pentru a fi pregătite, ar putea să nu fie potrivite pentru familie sau atrăgătoare pentru copii, majoritatea rețetelor necesită făină albă de spelt, mai degrabă decât cereale integrale, și ar putea exista o dorință pentru mai multe rețete cu boabe de spelt.

(pe baza a 66 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Conținutul cărții:

O carte de bucate senzațională pentru pâine dedicată cerealelor de moment - spelta - scrisă de un expert în acest ingredient sănătos, delicios și versatil.

Spelta devine o cereală de referință datorită beneficiilor sale nutriționale. Romanii numeau spelta "grâul lor de marș", datorită conținutului său ridicat de energie. În general, este mai bogat în proteine, mai ușor de digerat și are un spectru mult mai larg de nutrienți decât grâul nostru consangvinizat modern. Mai mult, conține lignani din plante, despre care se crede că ajută la prevenirea diferitelor boli și afecțiuni, inclusiv a cancerului intestinal, a bolilor de inimă și a astmului.

Odată cultivat pe scară largă în Europa și folosit în Epoca Bronzului, spelta este o cereală versatilă, pe lângă faptul că este super-sănătoasă. Răsfoiți cartea și veți găsi rețete delicioase de spelta perlată - care este perfectă pentru salata de sfeclă, brânză de capră, alune și mărar, de exemplu - sau "Speltotto" de miel cu condimente marocane. Încercați pâini delicioase, ușoare, cu o aromă dulce și de nucă, un tort răsturnat cu zmeură de vară și prăjituri de spelta care se vor dovedi de vis, sau chiar o fantastică Granola de fermă cu un indice glicemic scăzut/carbohidrați cu eliberare lentă. Spelta este un pachet de lucruri bune într-un singur bob simplu - iar aici veți găsi o varietate de moduri apetisante de a vă bucura de ea.