Spirite distilate

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Distilled Spirits

Conținutul cărții:

Distilled Spirits este ghidul de referință pentru identificarea celor mai bune practici și opțiuni disponibile pentru dezvoltarea produselor spirtoase distilate.

Cartea este o referință valoroasă pentru distilatorii actuali și viitori, inclusiv pentru cercetătorii în domeniul distilării și ingineriei chimice și pentru studenții programelor de fabricare a berii și distilare. Odată cu creșterea numărului de distilerii nou înființate, nevoia de îndrumare privind producția de băuturi spirtoase distilate a crescut dramatic.

Această carte examinează impactul materiilor prime și al proceselor de producție asupra calității rachiului, a compușilor de gust și aromă și ca indicatori ai calității slabe. Cartea acoperă întregul proces de producție, derivarea compușilor de gust și aromă, definirea calității băuturilor spirtoase și identificarea defectelor pentru whisky scoțian, vodcă, rom și gin.