Știința alimentelor

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru cunoștințele sale aprofundate în domeniul științei alimentelor, ceea ce o face potrivită pentru studenții de la diferite niveluri, inclusiv pentru studenții maturi și profesorii de nivel A. Este lăudată pentru explicațiile sale clare și diagramele utile, deși unii recenzenți sugerează că nu merită prețul integral din cauza faptului că este o publicație mai veche.

⬤ Cunoștințe de bază excelente, bine explicate
⬤ utilă pentru studenții maturi
⬤ subiecte clare cu o prezentare extinsă
⬤ diagrame bune
⬤ utilă ca referință
⬤ cuprinzătoare și ușor de înțeles
⬤ foarte recomandată pentru învățământul A Level.

Considerată învechită, nu merită prețul întreg; unii o pot găsi mai puțin relevantă din cauza vechimii sale.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Science of Food

Conținutul cărții:

Publicat pentru prima dată în 1998.

Manualul oferă o bază temeinică în știința preparării alimentelor pentru BTEC National, HNC/D și GNVQ Hospitality and Catering. De asemenea, va fi util pentru cursurile de Economie casnică, Știința alimentelor, Tehnologia alimentelor, Dietetică și Nutriție.

Subiectele sunt prezentate prin explicații clare, concise, susținute de date actualizate.