Stotty 'n' Spice Cake - Povești și rețete tradiționale de gătit din nord-est

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Conținutul cărții:

Stotty 'n' Spice Cake reunește rețete regionale din nordul Angliei, dialect, istorie socială și tehnologie de bucătărie pentru a ne oferi o perspectivă asupra modului în care s-au dezvoltat abilitățile, instrumentele și dietele de bucătărie.

Bill Griffiths ne poartă într-o călătorie prin istoria bucătăriei - de la plita pe foc deschis și cuptorul „stup” până la gama de bucătărie (th' yuven) utilizată pe scară largă, foarte iubită și lustruită. Această carte descrie schimbarea gusturilor - precum și schimbările în aprovizionarea cu carne, pește și cereale de-a lungul anilor, pentru a include tradiții precum popularitatea prăjiturilor cu ovăz, a bulionului și a pâinii.

Rețete din întreaga regiune, cum ar fi Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth și rețete din timpul războiului „Warton Pie” (plăcintă din timpul războiului), desigur, toate servite cu mult umor nordic de casă. O celebrare veselă a istoriei mâncării și a oamenilor săi din nordul Angliei.