Studii alimentare

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare cuprinzătoare și ușor de urmat a științei alimentelor, vizând profesioniștii din domeniu și subliniind relevanța sa globală în creștere. Cu toate acestea, ea suferă de gramatică slabă în unele locuri.

⬤ Ușor de urmărit
⬤ informații bune
⬤ relevantă pentru profesioniști
⬤ foarte recomandată pentru abordarea sa științifică.

Gramatică precară; unii consideră că este lipsită de profunzime sau că oferă pufuleți.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Studies

Conținutul cărții:

Acest titlu este un ghid de cercetare în domeniul în plină dezvoltare al studiilor alimentare. Concepută atât pentru sala de clasă, cât și pentru cercetătorul independent, cartea detaliază metodele de cercetare predominante în domeniu, oferă o serie de întrebări interactive și șabloane pentru a ajuta la orientarea unui proiect și include sugestii de resurse specifice domeniului alimentar, precum arhive, biblioteci și lucrări de referință.

Sunt incluse interviuri cu cercetători importanți din domeniu și discuții despre modul în care studiul alimentelor poate îmbunătăți metodele tradiționale. Studii alimentare: An Introduction to Research Methods începe cu o prezentare generală a studiilor alimentare și a metodelor de cercetare, urmată de un ghid al literaturii de specialitate.

Patru coșuri metodologice reprezentând metodologiile majore ale domeniului sunt explorate împreună cu interviuri de la cercetători de vârf în: istoria alimentelor (Ken Albala); metode etnografice (Carole Counihan); cultura materială și studiile media (Psyche Williams-Forson); și metode cantitative (Jeffery Sobal). Cartea se încheie cu capitole privind etica cercetării, inclusiv lucrul cu subiecții umani, și instrumentele tehnologice pentru cercetare.