Sudul: Rețete esențiale și noi explorări

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Sean Brock, „South”, este lăudată pentru designul său frumos, conținutul informativ și povestea bogată despre bucătăria din sud. Mulți recenzenți apreciază explicațiile detaliate ale ingredientelor și tehnicilor, făcând din această carte atât o frumoasă piesă de măsuță de cafea, cât și un ghid practic pentru bucătarii de acasă. Cu toate acestea, unii consideră că rețetele sunt prea complexe și se bazează pe ingrediente greu de găsit, care ar putea să nu fie accesibile pentru toată lumea.

Cartea este uimitoare din punct de vedere vizual, cu fotografii luminoase. Ea conține un amestec de rețete tradiționale și inovatoare din sud. Explicațiile detaliate ale metodelor de gătit și ale ingredientelor sunt foarte apreciate. Cartea este considerată o lucrare definitivă privind bucătăria din sud și este considerată mai accesibilă decât cartea anterioară a lui Brock, „Heritage”. Mulți recenzenți subliniază plăcerea pe care o găsesc în citirea cărții.

Unele rețete sunt considerate prea complicate, necesitând multe alte rețete sau ingrediente greu de găsit, ceea ce poate descuraja bucătarii începători. Câțiva recenzenți au remarcat probleme cu formatarea ediției Kindle. Au fost menționate, de asemenea, probleme legate de ambalare, care ar putea duce la deteriorări în timpul livrării.

(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

South: Essential Recipes and New Explorations

Conținutul cărții:

"Magistrală.... apetisantă, virtuoasă." -- Publishers Weekly, recenzie cu stele Mâncarea sudică este una dintre cele mai iubite și delicioase bucătării din America.

Și cine ar putea să ne ofere mai bine elementele-cheie ale bucătăriei sudice decât Sean Brock, bucătarul premiat și cruciat al mâncării sudice. În South, Brock ne împărtășește rețetele sale pentru componentele cheie ale bucătăriei, de la griș și pui prăjit la varză de varză și pâine de porumb. Rețetele pot fi amestecate și combinate pentru a face o masă sau pot fi consumate singure.

Luate împreună, acestea alcătuiesc elementele esențiale ale bucătăriei sudiste, de la roșiile verzi prăjite la coastele de porc afumate și de la tocănița de okra cu roșii la biscuiți. Diferențele regionale sunt evidențiate în rețete de creveți și griș, pâine de porumb, pui prăjit și multe altele.

Include și cunoștințe cheie din Sud: cum să prăjești, cum să ai grijă de fontă, cum să gătești pe vatră și multe altele. Aceasta este cartea pe care fanii lui Sean Brock o așteptau de mult timp și este cartea pe care iubitorii de mâncare sudistă din întreaga lume o vor folosi ca pe o biblie.