Surse, caracteristici biocatalitice și bioprocese ale enzimelor marine

Titlul original:

Sources, Biocatalytic Characteristics and Bioprocesses of Marine Enzymes

Conținutul cărții:

Anumite enzime secretate de microbi precum ciupercile și bacteriile prezente în mediul marin sunt numite enzime marine. Acești microbi secretă enzime diferite în funcție de funcțiile lor ecologice și de habitat.

Microorganismele marine și enzimele lor pot funcționa în medii cu presiune și lumină ridicate, concentrații ridicate de sare și într-o mare varietate de temperaturi. Enzimele marine sunt o sursă semnificativă de biocataliză. Procesul de fermentare poate fi utilizat pentru producerea și extragerea enzimelor marine din animale, microorganisme și plante.

Enzimele generate de microorganismele marine sunt utilizate într-o varietate de sectoare, inclusiv textile, chimice, farmaceutice, biomedicale, agricole și de prelucrare a alimentelor. Enzimele marine prezintă o gamă largă de utilizări farmacologice și pot fi utilizate ca pesticide, micotoxine, pigmenți, antiparazitare, antibiotice, erbicide, agenți antitumorali, toxine și promotori de creștere atât pentru plante, cât și pentru animale.

Această carte este o compilație de capitole care discută cele mai importante concepte și tendințe emergente cu privire la sursele, caracteristicile biocatalitice și bioprocesele enzimelor marine. Ea va ajuta cititorii să țină pasul cu schimbările rapide din acest domeniu de studiu.