The Adobo Road Cookbook: O călătorie culinară filipineză - de la blogul alimentar, la camionul alimentar și dincolo [Carte de bucate filipineză, 99 de rețete]

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „The Adobo Road Cookbook” subliniază accesibilitatea și autenticitatea sa pentru cei care doresc să gătească mâncăruri filipineze. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare, listele de ingrediente ușor de gestionat și încorporarea de povești personale care rezonează cu tradițiile culinare filipineze. În timp ce cartea este lăudată pentru rețetele sale delicioase și prezentarea frumoasă, câțiva recenzenți notează un accent puternic pe fructele de mare care ar putea să nu placă tuturor.

⬤ Rețete clare și directe care sunt ușor de urmat.
⬤ Ingredientele sunt în mare parte ușor de găsit, ceea ce face rețetele accesibile pentru începători.
⬤ Frumos ilustrate cu fotografii atrăgătoare.
⬤ Poveștile personale leagă rețetele de cultura filipineză, ceea ce le face mai ușor de înțeles.
⬤ Legare și prezentare de înaltă calitate.
⬤ Încurajarea de a experimenta cu rețete și variații.

⬤ Unele rețete se pot concentra foarte mult pe fructele de mare, ceea ce s-ar putea să nu fie pe placul tuturor cititorilor.
⬤ Câteva rețete pot diferi de rețetele tradiționale de familie, ceea ce ar putea fi un dezavantaj pentru puriști.
⬤ Unii recenzenți au menționat că au adaptat rețetele pentru a se potrivi gusturilor lor, indicând posibile variații în profilurile de aromă.

(pe baza a 81 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond [Filipino Cookbook, 99 Recipes]

Conținutul cărții:

"Acesta este un curs intensiv colorat în bucătăria filipineză, cu totul, de la clasicul adobo de pui la întorsături moderne precum risotto de dovleac și fasole lungă. (Marvin) creează o carte care speră că va stârni un interes nou și durabil pentru mâncarea și cultura filipineză." --Food Network blog

În cartea de bucate Adobo Road Cookbook, Marvin Gapultos, un blogger alimentar transformat în camionagiu gastronomic, aduce aromele exotice - dar ușor de preparat - ale Filipinelor în casa ta cu această frumoasă carte de bucate filipineze.

Cu o lipsă evidentă de restaurante filipineze, drumul către o mâncare filipineză gustoasă începe și se termină acasă. În cartea sa de bucate de debut, Marvin demonstrează că bucătăria filipineză poate fi preparată în orice bucătărie - de la Manila la Los Angeles și peste tot între acestea. Marvin interpretează aromele tradiționale filipineze în egală măsură cu priceperea în bucătărie și cu inteligența străzii - oferind rețete ușor de urmat, încercate și adevărate, care servesc drept ghid pentru plăcerile bucătăriei filipineze. Cele aproape 100 de rețete din aceste pagini reprezintă o călătorie culinară care transportă bucătarii la tarabele, barurile și bucătăriile casnice din Filipine, pe străzile înfometate din L. A. și chiar în bucătăriile bunicii, mamei și mătușilor lui Marvin.

O abordare extrem de personală a bucătăriei filipineze tradiționale, cartea de bucate Adobo Road Cookbook se mândrește cu un amestec ispititor de arome native filipineze, precum și cu influențe din Spania, Mexic, China și SUA. De la capitole care prezintă alimente de divertisment sigure, cum ar fi mâncarea de bar filipineză, mâncarea stradală și cocktailurile, la o secțiune completă de rețete adobo, atât tradiționale, cât și cu o întorsătură, rețetele găsite în cartea de bucate Adobo Road Cookbook exprimă abordarea unică a lui Marvin față de gătit. Toate rețetele sale subliniază rădăcinile lor filipineze autentice, profitând de aromele tradiționale ale insulei pentru care Filipinele sunt renumite pe bună dreptate.

Rețetele filipineze originale includ:

⬤  Pântece de porc fiert lent și Adobo de ananas.

⬤  Carne de porc picantă (Sisig)

⬤  Somon și supă Miso Sour (Sinigang)

⬤  Chilli Crab Spring Rolls (Lumpia)

⬤  Risotto cu lapte de cocos, dovleac Kabocha și fasole lungă.

⬤  Pot Pies cu pui Adobo.

⬤  Panna Cotta cu porumb dulce și lapte de cocos.

⬤  Carne de porc picantă.

⬤  Gin Fizz Tropical.

⬤  Rulouri de primăvară cu banane și nuci.