The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru carte subliniază calitatea excelentă și conținutul informativ al acesteia, în special varietatea de rețete noi și instrucțiunile clare. Mulți utilizatori apreciază prezentarea atrăgătoare și utilizarea practică a alimentelor conservate în mese. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă nemulțumirea cu privire la organizarea cărții și la secțiunea limitată privind conservele sub presiune. În general, cartea este considerată o resursă excelentă atât pentru începători, cât și pentru conservatori experimentați.

Informații și prezentare de înaltă calitate, o mare varietate de rețete gustoase, inclusiv opțiuni noi și amuzante, instrucțiuni clare, fotografii atrăgătoare, potrivită pentru începători și conservatori experimentați, include rețete despre modul de utilizare a alimentelor conservate în gătit.

Organizare slabă în carte, rețete limitate în secțiunea de conserve sub presiune, unele probleme de siguranță în ceea ce privește utilizarea ingredientelor, nu este suficient de cuprinzătoare ca o resursă de conservare de sine stătătoare.

(pe baza a 1402 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

De la experții de la Jarden Home Brands, creatorii produselor de conservare Ball, vine primul ghid de conservare cu adevărat cuprinzător, creat pentru bucătarii casnici de astăzi. Acest manual modern se mândrește cu peste 350 dintre cele mai bune rețete, de la gemuri și jeleuri până la mezeluri, murături, salse și multe altele - inclusiv rețete extinse pentru a crea mâncăruri noi folosind alimentele proaspăt conservate găsite la piața fermierilor sau recompensele din grădina de legume.

Organizată în funcție de tehnică, The All New Ball Book of Canning and Preserving acoperă conservele în baie de apă și sub presiune, murăturile, fermentarea, congelarea, deshidratarea și afumarea. Instrucțiunile simple și fotografiile pas cu pas asigură succesul începătorilor, în timp ce conservatorii experimentați vor găsi metode mai avansate și schimbări inspirate de ingrediente.

Testate minuțios pentru siguranță și calitate de către inginerii de procese termice de la Laboratorul de asigurare a calității conservelor proaspete, rețetele variază de la clasicele mult îndrăgite - jeleu de lămâie acru, gem de roșii cu ierburi, murături Ploughman's Pickles - la arome proaspete precum Kimchi asiatic cu pere, șuncă afumată cu arțar și ienupăr și Kombucha făcută în casă. Profitați la maximum de conservele dvs. cu preparate delicioase, inclusiv Crab Cakes garnisite cu Eastern Shore Corn Relish și plăcinte tradiționale de mână cu căpșuni și rubarbă. Bare laterale speciale evidențiază fructele și legumele de sezon, în timp ce diagramele practice acoperă timpii de procesare, temperaturile și formulele de rețetă pentru o preparare rapidă.

Ilustrată luxuriant cu fotografii color, The All New Ball Book of Canning and Preserving este un clasic în devenire pentru o nouă generație de bucătari casnici.