The Arabesque Table: Rețete contemporane din lumea arabă

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „The Arabesque Table” reflectă o gamă largă de opinii. Mulți cititori laudă cartea pentru rețetele sale delicioase, ușor de urmat și pentru prezentarea sa frumoasă, făcând-o o adăugare plăcută la colecția lor de cărți de bucate. Cu toate acestea, unele critici se concentrează pe abordarea cărții față de bucătăria arabă tradițională, sugerând că aceasta înclină spre fuziune mai degrabă decât spre autenticitate, cu îngrijorări cu privire la cercetarea și acuratețea autorului.

⬤ Rețete ușor de urmat și delicioase.
⬤ Fotografii frumoase și design atractiv al cărții.
⬤ Explorare bună a aromelor cu potențial pentru creativitate în gătit.
⬤ Context istoric interesant oferit în rețete.
⬤ Mulți recenzenți au considerat rețetele reușite și plăcute.

⬤ Unele rețete nu se aliniază cu bucătăria arabă tradițională, înclinând mai mult spre fuziune.
⬤ Probleme legate de acuratețea informațiilor istorice și a cercetărilor prezentate.
⬤ Unii cititori au găsit caracterele prea mici.
⬤ Au fost raportate câteva cazuri de deteriorare la sosirea cărții.

(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World

Conținutul cărții:

' The Arabesque Table este plină până la refuz cu mâncăruri care sunt înrădăcinate în tradiție și în același timp o transcend în mod creativ (și delicios! ). Este minunat! ' - Yotam Ottolenghi

"Răcoritoare este... cel mai bun cuvânt pentru a descrie cartea doamnei Kassis... The Arabesque Table face zoom out, examinând atât istoria, cât și evoluția mâncărurilor arabe, sugerând o altă abordare, mai bogată, a înțelegerii mâncării. - Wall Street Journal

Reem Kassis, autoare îndrăgită și nominalizată la premiile James Beard, prezintă o colecție unică și aclamată de rețete contemporane originale care trasează istoria bogată a bucătăriei arabe.

The Arabesque Table se inspiră din mâncarea tradițională a lumii arabe, împletind cercetarea istorică și cunoștințele culturale ale lui Reem Kassis cu interpretările sale contemporane ale unei bucătării străvechi, remarcabil de diverse.

Cu vocea sa personală și captivantă, Reem face legătura între trecut și prezent pentru a deschide lumea bucătăriei arabe de astăzi, prezentând un mozaic de 130 de rețete de casă delicioase și accesibile. Organizate în funcție de ingredientul principal, rețetele și fotografiile vii aduc mâncărurile la viață, în timp ce narațiunea ei oferă nu numai un simț al gustului, ci și un simț al timpului și locului.

Mai mult decât o simplă compilație de rețete arabe moderne, The Arabesque Table celebrează evoluția bucătăriei arabe și poveștile legăturilor interculturale pe care le povestește, aducând un omagiu istoriei și călătoriei care au condus la acest punct.

Cu trecutul pe deplin expus în această carte intens cercetată și interesantă, veți găsi mâncăruri din Epoca de Aur a Islamului: cum ar fi Narjissiya (un haș de fasole și ouă) și Makmoora (o plăcintă stratificată cu pui, ceapă și nuci de pin), precum și interpretări contemporane și de inspirație globală: cum ar fi Tahini Cheesecake și Caramelized Butternut Squash Fatteh with Za'atar, dezvăluind o bucătărie care este vibrantă, hrănitoare și interesantă, dar mai presus de toate, amintindu-ne cât de puternică este mâncarea în definirea relației dintre oameni, loc și identitate.