The Complete Book of Small-Batch Preserving: Peste 300 de rețete de folosit pe tot parcursul anului

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru rețetele sale unice și pentru concentrarea pe loturi mici, ceea ce o face ideală pentru cei cu produse sau spațiu limitat. Cu toate acestea, are dezavantaje, inclusiv o predominanță a rețetelor de frigider și utilizarea alcoolului în multe rețete, care ar putea să nu fie pe placul tuturor utilizatorilor.

⬤ Varietate mare de rețete unice, în special pentru loturi mici
⬤ util pentru noii utilizatori de conserve
⬤ instrucțiuni ușor de urmat
⬤ include câteva rețete grozave de chutney
⬤ potrivit pentru cantități limitate de produse
⬤ bun pentru cei care locuiesc în apartamente.

⬤ Multe rețete sunt mai degrabă pentru frigider decât pentru depozitare pe termen lung
⬤ include o mulțime de rețete pe bază de alcool care s-ar putea să nu se potrivească tuturor utilizatorilor
⬤ unii preferă rețete de conserve mai tradiționale
⬤ nu este ideal pentru cantități mari de produse de grădină.

(pe baza a 261 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Conținutul cărții:

Cele mai simple și mai sigure metode de a face conserve delicioase în loturi mici - pe tot parcursul anului.

"Elimină presiunea asupra bucătarilor care nu au prea mult timp la dispoziție... dar care doresc să savureze bunătățile sezonului.".

-Chicago Tribune (recenzie a ediției anterioare)

The Complete Book of Small-Batch Preserving elimină presupunerile legate de conservarea acasă. Atât începătorii, cât și profesioniștii pot profita la maximum de fructele și legumele proaspete atunci când acestea sunt ușor disponibile și ieftine. Deoarece aceste rețete necesită un minim de timp și agitație, bucătarii casnici se vor bucura de crearea conservelor aproape la fel de mult pe cât se vor bucura toți de degustarea lor.

Sunt incluse atât rețete tradiționale, cât și noi. Instrucțiunile detaliate oferă cele mai sigure și mai noi metode de procesare. Unele rețete sunt potrivite pentru microunde. Un capitol complet nou prezintă conservarea la congelator ca alternativă la metodele tradiționale. Cele peste 300 de rețete atrăgătoare includ:

⬤ Miresme, jeleuri și creme tartinabile cu conținut scăzut de zahăr.

⬤ Conserve, unt și caș.

⬤ Pickles, relishes și chutneys.

⬤ Salate, muștar și marinate.

⬤ Uleiuri aromatizate.

⬤ Sosuri, siropuri și lichioruri pentru deserturi.

Cu rețete delicioase și sfaturi profesionale, The Complete Book of Small-Batch Preserving este ghidul ideal pentru oricine tânjește după conserve de casă, dar nu vrea să petreacă toată ziua în bucătărie.