The Delicious Book of Dhal: Rețete vegane și vegetariene reconfortante realizate cu linte, mazăre și fasole

Recenzii ale cititorilor

Cartea Dal de Nitisha Patel este bine primită pentru varietatea sa de rețete care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor avansați. Cartea oferă instrucțiuni detaliate pentru gătitul cu diferite metode și evidențiază diferite tipuri de linte și leguminoase. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă dezamăgirea cu privire la numărul limitat de imagini, care, în opinia lor, ar putea ajuta la identificarea ingredientelor și la vizualizarea preparatelor finite.

⬤ Varietate largă de rețete pentru bucătari începători și experimentați.
⬤ Instrucțiuni detaliate pas cu pas pentru metodele de gătit.
⬤ Bun pentru vegetarieni și fanii dhal-ului.
⬤ Idei de rețete interesante și unice care sunt mai mult decât rețetele online tipice.
⬤ Carte accesibilă și concisă.

⬤ Număr limitat de imagini în carte, ceea ce face dificilă identificarea ingredientelor pentru novici.
⬤ Unele rețete consumă mult timp și pot descuraja unii bucătari.
⬤ Unii recenzenți consideră că rețetele sunt lipsite de imaginație sau sunt prea elementare.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Delicious Book of Dhal: Comforting Vegan and Vegetarian Recipes Made with Lentils, Peas and Beans

Conținutul cărții:

O carte de bucate care prezintă diversitatea delicioasă a dhalului în peste 55 de rețete vegane și vegetariene extrem de reconfortante de la bucătarul indian Nitisha Patel. Dhal este termenul folosit în India pentru linte uscată despicată, leguminoase, fasole și mazăre.

Se referă atât la ingredient, cât și la mâncarea gătită finală. Nu mai este în principal secretul culinar al Indiei, ci reputația sa ca o formă divină de mâncare reconfortantă traversează acum multe culturi. Odată cu prevalența tot mai mare a dietelor bazate pe plante, popularitatea dhal-ului a crescut și la nivel global.

Lintea este extrem de hrănitoare, o sursă bună de proteine și excelentă pentru sănătatea digestivă. În calitate de bucătar cu moștenire indiană (unde majoritatea alimentelor sunt în mod natural vegane sau vegetariene), crearea unor mese delicioase fără carne este ceva natural pentru autoarea Nitisha Patel.

În această carte, Nitisha împărtășește o gamă uimitoare de variații pe dhal - folosind diferite condimente, ierburi și legume, în diferite formate și cu diferite acompaniamente. Fie că este subțire și suculent, gros și sățios sau uscat și prăjit, modelat în pakoras, burgeri, dosa sau chiar folosit în deserturi.

Capitolele sunt împărțite în Toor Dhal, Masoor Dhal, Channa Dhal, Urad Dhal, Moong Dhal, Rajma Dhal, Chori Dhal, Mixed Dhal și Sweet Dhal, cu sfaturi utile privind tipurile de linte, stratificarea condimentelor, gătitul pe loturi și multe altele.