The Japanese Larder: Aducerea ingredientelor japoneze în bucătăria dvs. de zi cu zi

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru explorarea aprofundată a ingredientelor și gătitului japonez, cu o varietate de rețete care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați. Fotografiile frumoase și scrisul informativ îi sporesc farmecul, făcând-o un plus valoros pentru orice colecție de cărți de bucate. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat că poate conține mai multe rețete fusion decât mâncăruri japoneze tradiționale, ceea ce ar putea fi înșelător pentru cei care caută o bucătărie japoneză autentică.

Introducere cuprinzătoare a ingredientelor japoneze, rețete bine structurate, de la simple la complexe, fotografii uimitoare, scriere informativă, conversii accesibile pentru bucătarii nord-americani și europeni, instrucțiuni de gătit ușor de urmat, include multe mâncăruri japoneze unice și mai puțin cunoscute.

Conține mai multe rețete fusion și mâncăruri inspirate decât rețete japoneze tradiționale, unele rețete necesită ingrediente mai rare, poate fi mai potrivit pentru bucătari avansați decât pentru începători. Câțiva recenzenți și-au dorit mai multă profunzime în anumite capitole de rețete.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Conținutul cărții:

The Japanese Larder este o carte de bucate uimitoare care demistifică ingredientele și gătitul japonez prin prezentarea ingredientelor și tehnicilor cheie care sunt ușor de dobândit.

Cei mai mulți dintre noi au auzit de ingrediente precum miso, mirin, tofu și matcha, dar câți dintre noi se simt încrezători în utilizarea acestor ingrediente în bucătăria noastră de zi cu zi? În această carte de bucate frumos ilustrată, Luiz Hara introduce ingredientele în rețete japoneze autentice și vă arată cum acestea pot transforma toate tipurile de mâncăruri non-japoneze. Cu peste 100 de rețete de zi cu zi delicioase și ușor de realizat, puteți descoperi cum să folosiți resturile de miso, tăiței sau sos de soia pentru a transforma orice fel de mâncare într-o masă apetisantă.

De la autorul cărții Nikkei Cuisine, The Japanese Larder este o carte de bucate inspirațională care celebrează diversitatea și versatilitatea ingredientelor japoneze - de la tofu și persimmon la ceaiuri verzi și bulion dashi. Luați pachetul de pastă miso din frigider, cumpărați niște ponzu sau yuzu de la raionul etnic al supermarketului local și descoperiți o lume nouă de gusturi și arome datorită rețetelor delicioase ale lui Luiz.