The Laurel's Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking: O carte de coacere

Recenzii ale cititorilor

The Laurel's Kitchen Bread Book este considerată o resursă valoroasă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați, care doresc să exploreze coacerea integrală cu făinuri proaspăt măcinate. Cartea oferă instrucțiuni detaliate și o varietate de rețete, dar a fost criticată și în ceea ce privește organizarea, specificațiile privind ingredientele și lipsa mijloacelor vizuale. Mulți recenzenți apreciază profunzimea informațiilor cu privire la procesul de fabricare a pâinii, în timp ce alții îl consideră copleșitor sau găsesc rețetele inconsistente.

⬤ Resursă cuprinzătoare pentru coacerea pâinii din cereale integrale.
⬤ Secțiuni instructive detaliate, în special „O pâine pentru învățare”.
⬤ Accent pe făinurile de casă și beneficiile lor.
⬤ Varietate largă de rețete, inclusiv pâini clasice și unice.
⬤ Sfaturi utile pentru depanare și întrebări frecvente.
⬤ Se adresează atât începătorilor, cât și brutarilor experimentați.

⬤ Unii utilizatori consideră că este dezorganizat și greu de navigat.
⬤ Măsurători inconsistente; unele rețete nu au instrucțiuni bazate pe greutate.
⬤ Lipsa imaginilor sau a exemplelor vizuale, care poate fi un impediment pentru începători.
⬤ Unele conținuturi despre istoria panificației pot să nu fie utile pentru toți cititorii.
⬤ Nu abordează ajustările de coacere la altitudini mari.
⬤ Unii utilizatori consideră că această carte este mai potrivită pentru cei deja familiarizați cu tehnicile de coacere.

(pe baza a 151 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Laurel's Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking: A Baking Book

Conținutul cărții:

The Laurel's Kitchen Bread Book este cea mai bine vândută carte de bucate clasică dedicată coacerii de pâine ușoară, sănătoasă și delicioasă în întregime din cereale integrale. Această ediție special actualizată include un capitol complet nou despre prepararea unor pâini excelente din cereale integrale într-o mașină de pâine. Acum, chiar și cei mai ocupați dintre noi pot coace pâinile delicioase pentru care Laurel's Kitchen este renumită.

Noi cercetări dovedesc ceea ce am știut dintotdeauna: Consumul de cereale integrale este cu adevărat mai bun pentru sănătatea dumneavoastră Aici, trecerea de la „alb” este făcută distractiv și ușor.

Ca un prieten bun, tutorialul „Loaf for Learning” vă ghidează pas cu pas prin procesul de coacere. Veți face pâini perfecte de fiecare dată, chiar de la început.

Aici veți găsi rețete pentru orice - de la chewy Flemish Desem Bread și Hot Cross Buns apetisante până la Buttermilk Rolls fragede, Pita Pockets infailibile, brioșe cu brânză picante și Banana Bread delicioasă - toate cu explicații clare și ilustrații utile din lemn.

Noul capitol despre mașinile de făcut pâine vă învață să faceți pâini ușoare „electrice” din făină integrală. Indiferent de programul dumneavoastră, puteți veni acasă la mirosul minunat de pâine coaptă, proaspătă, caldă și gata de savurat.