The Slanted Door: Mâncare vietnameză modernă

Recenzii ale cititorilor

Noua carte de bucate a lui Charles Phan oferă un amestec de rețete vietnameze autentice și moderne, atrăgând atât bucătarii de acasă, cât și fanii restaurantului său. În timp ce mulți recenzenți apreciază accesibilitatea rețetelor, poveștile detaliate și fotografiile frumoase, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la devierea de la aromele vietnameze autentice și la proeminența rețetelor de cocktail.

⬤ Rețete accesibile și ușor de urmat.
⬤ Fotografii și prezentări frumoase.
⬤ Include mâncăruri populare precum Shaking Beef și Spring Rolls.
⬤ Povești captivante despre restaurant și cultura vietnameză.
⬤ Ingredientele sunt din ce în ce mai ușor de găsit.
⬤ Rețete simple care pot îmbunătăți mesele.

⬤ Unele rețete deviază semnificativ de la aromele tradiționale vietnameze.
⬤ Mai multe ingrediente pot fi greu de găsit pentru unii bucătari de acasă.
⬤ Cantitatea mare de rețete de cocktailuri poate să nu fie pe placul tuturor cititorilor.
⬤ Unii recenzenți au menționat că anumite instrucțiuni pentru rețete sau cantități de ingrediente sunt discutabile.
⬤ Câțiva au considerat-o mai puțin utilă în comparație cu cartea de bucate anterioară a autorului.

(pe baza a 128 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Slanted Door: Modern Vietnamese Food

Conținutul cărții:

Cartea de bucate mult așteptată, cu 100 de rețete din restaurantul vietnamez din San Francisco, The Slanted Door, al îndrăgitului chef Charles Phan, premiat cu James Beard.

Chef și restaurator premiat, Charles Phan a deschis The Slanted Door în San Francisco în 1995, inspirat de mâncarea din Vietnamul său natal. De atunci, The Slanted Door a devenit o destinație culinară de talie mondială, iar abordarea sa accesibilă și modernă a mâncărurilor vietnameze clasice este îndrăgită de către clienți, bucătari și critici deopotrivă.

The Slanted Door este o scrisoare de dragoste pentru restaurant, oamenii și mâncarea sa. Prezentând povești pe lângă cele mai iconice rețete, The Slanted Door celebrează o instituție culinară și le permite bucătarilor de acasă să recreeze excelența sa.