The Sustainable Mediterranean Diet Cookbook: More Than 100 Easy, Healthy Recipes to Reduce Food Waste, Eat in Season, and Help the Earth

Recenzii ale cititorilor

Recenzile despre „Cartea de bucate pentru dieta mediteraneană sustenabilă” evidențiază gama sa largă de rețete delicioase, ușor de urmat, axate pe alimentația sănătoasă și sustenabilitate. Deși se adresează bine celor care se bucură de bucătăria mediteraneană și doresc să reducă la minimum risipa de alimente, unii utilizatori au remarcat că este posibil să nu fie potrivită pentru începători și pentru anumite restricții alimentare. În general, este lăudată pentru caracterul său practic, creativitate și sfaturi informative.

Cartea de bucate prezintă o selecție diversă de rețete gustoase, sănătoase și ușor de preparat. Aceasta include sfaturi utile pentru reducerea risipei alimentare, substituiri de ingrediente și practici de gătit durabile. Mulți utilizatori au apreciat fotografiile colorate și accentul pus de cartea de bucate pe ingredientele de sezon, făcând gătitul plăcut și ecologic.

Unele rețete pot fi prea avansate pentru începători, lipsind opțiunile simple pentru mesele de zi cu zi. Câțiva utilizatori au remarcat, de asemenea, că nu toate rețetele țin cont de restricțiile alimentare, cum ar fi dietele sărace în carbohidrați, și că unele ingrediente pot fi greu de găsit. În plus, formatarea rețetelor nu ajută întotdeauna la menținerea clarității în timpul gătitului.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Rețete apetisante, prietenoase cu bugetul, bune pentru tine și pentru Pământ, de la autoarele cărții The 30-Minute Mediterranean Diet Cookbook

Dieteticienii și instructorii culinari Serena Ball și Deanna Segrave-Daly, pasionați de mâncare, s-au întors, servind preparate delicioase din bucătăria climatică cu o întorsătură mediteraneană. Știința este clară: o dietă în stil mediteranean este una dintre cele mai sănătoase și mai durabile din lume.

Cartea de bucate Sustainable Mediterranean Diet este un ghid cuprinzător pentru a profita la maximum de acest regim incredibil, cu 10 pași pentru o bucătărie mai ecologică, inclusiv îndrumări utile privind alegerea unor ingrediente mai durabile, metode de gătit care economisesc energie, depozitare mai inteligentă și reducerea risipei alimentare. Dacă nu le puteți face pe toate 10, nu vă faceți griji! Făcând chiar și câteva dintre aceste mici schimbări se poate adăuga până la un impact mare asupra sănătății planetei.

Rețetele includ:

⬤ Parfait cu iaurt cu vârtej de tahini și struguri.

⬤ Halloumi la grătar cu salată de castraveți și mentă.

⬤ Ciorbă de broccoli și verdețuri cu Za'atar (sau orice zi Bouillabaisse)

⬤ Oua amestecate cu Mascarpone și șuncă de morcov.

⬤ Pâine turcească cu roșii.

⬤ Falafel cu untură de ierburi murate.

⬤ Peștișori mici, prăjituri de cartofi cu ardei roșu sau bol Shawarma de pește picant.

⬤ Smoked Seafood Farro Risotto.

⬤  Boluri nord-africane de pui cu couscous.

⬤  Koftas bulgur de vită cu pătrunjel și fistic.

⬤ Baklava Frozen Yogurt Bark.

⬤ Torturi de fructe de pădure cu polenta și ulei de măsline.

Fiecare rețetă include informații nutriționale detaliate, precum și substituiri utile de ingrediente, sfaturi de preparare și sugestii de economisire a timpului. Rețetele au fost testate de trei ori de bucătari adevărați și sunt adaptabile pentru stilurile de viață fără gluten, fără lactate, fără ouă, fără nuci, vegetarian și vegan. Iubitorii de carne și fructe de mare vor găsi, de asemenea, modalități accesibile de a face alegeri mai eco-conștiente. Cu fotografii color frumoase și inspiratoare pe tot parcursul cărții, această carte de bucate este o resursă indispensabilă pentru o bucătărie prietenoasă cu clima.