The Tavern Cook: Eighteenth Century Dining Through the Recipes of Richard Briggs

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Conținutul cărții:

Masa într-o tavernă din secolul al XVIII-lea este subiectul copioasei lucrări a lui Marc Meltonville despre bucătăria lui Richard Briggs.

În 1788, Richard Briggs a publicat „English Art of Cookery” care este, ne spune el, „un ghid complet pentru toți gospodarii, după un plan complet nou”. Briggs a fost mulți ani bucătar la Globe Tavern, în Fleet Street, Londra.

În secolul al XVIII-lea, tavernele nu erau doar localuri publice în care se vindea bere; în restaurantele lor se găsea mâncare rafinată.