The Ultimate Guide to Preserving and Canning: Tehnici infailibile, îndrumare de specialitate și 110 rețete de la tradițional la modern

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca fiind un excelent ghid introductiv pentru conservarea conservelor și a alimentelor, adresându-se atât începătorilor, cât și conservatorilor experimentați, cu instrucțiuni clare și o serie de rețete.

Conține pași ușor de urmat, o mare varietate de rețete, inclusiv gemuri, jeleuri, supe, legume și carne, și este atrăgătoare din punct de vedere vizual cu fotografii frumoase.

Nu au fost menționate dezavantaje semnificative, deși unii utilizatori pot considera că tehnicile sau rețetele mai avansate de punere în conserve nu sunt acoperite pe larg.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Ultimate Guide to Preserving and Canning: Foolproof Techniques, Expert Guidance, and 110 Recipes from Traditional to Modern

Conținutul cărții:

Într-un singur volum concis, puteți învăța - și stăpâni ca un profesionist - toate modurile de a pune mâncarea în borcane, de la conservarea în baie de apă la conservarea sub presiune, de la murături la prepararea gemurilor, și nu numai!

Fie că sunteți un grădinar, un fan al piețelor fermierilor sau doar cineva căruia îi place să răsfoiască produsele generoase de la supermarket, conservele și conservele sunt modalități ușoare, distractive și accesibile de a vă bucura de alimente proaspăt cultivate pe tot parcursul anului.

Cu instrucțiuni clare, ușor de urmat și fotografii color, această carte oferă toate informațiile pe care trebuie să le știți pentru a începe astăzi, inclusiv:

⬤  O prezentare generală a echipamentului de conservelor.

⬤  Pașii de bază pentru a conserva alimentele în siguranță și cu ușurință.

⬤  Rețete pentru a păstra totul, de la roșii și gemuri la supe, sosuri și alte mâncăruri consistente.

⬤  O secțiune specială despre prepararea gemurilor și a jeleurilor folosind pectina Pomona, care necesită puțin sau deloc zahăr adăugat.

⬤  Sfaturi despre cum să găsiți cele mai proaspete produse locale.

Rețetele includ o mulțime de preparate, atât sărate, cât și dulci, de la clasicele cu panglică albastră la noi creații. Păstrați și savurați:

⬤  Patru variante de ketchup de roșii.

⬤  Sos Taco.

⬤  Chutney de roșii verzi.

⬤  Fasole Dilly picantă.

⬤  Monede de morcov cu ghimbir dulce și picant.

⬤  Conservă de eglefin.

⬤  Bulion de pui sau curcan.

⬤  Supă cremoasă de dovleac.

⬤  Dulceață de căpșuni.

⬤  Jeleu de afine și vanilie.

⬤  Conserve de cireșe-Port.

⬤  Conserve de mere, stafide și nuci.

⬤  Și multe altele.

Această carte cuprinzătoare îi învață pe începători cum să înceapă și le oferă veteranilor experimentați tehnici și rețete noi de încercat.