The Ultimate Guide to Preserving Vegetables (Ghidul suprem pentru conservarea legumelor): Conserve, murături, fermentare, deshidratare și congelare a produselor dvs. proaspete preferate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru abordarea sa cuprinzătoare a grădinăritului și a conservării alimentelor, oferind instrucțiuni clare, rețete atractive și fotografii frumoase. Utilizatorii îi apreciază organizarea, prezentarea și informațiile utile furnizate atât pentru începători, cât și pentru conservatorii experimentați. Cu toate acestea, unii au considerat-o insensibilă din punct de vedere cultural și neconformă cu așteptările lor, câțiva exprimându-și îngrijorarea cu privire la conținutul specific al rețetelor.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a cultivării, conservării și gătitului legumelor
⬤ instrucțiuni clare, ușor de urmat
⬤ fotografii frumoase
⬤ organizare logică pe legume și metode
⬤ sfaturi practice pentru începători
⬤ sfaturi utile privind siguranța
⬤ rețete unice și revigorante care nu se găsesc în alte cărți
⬤ conținut inspirat pentru a face conservarea plăcută.

⬤ Unii cititori au considerat că sensibilitatea culturală lipsește, în special în contextul rețetelor tradiționale
⬤ câțiva și-au exprimat dezamăgirea că nu au primit informațiile specifice pe care le căutau
⬤ alții au considerat că nu le-a satisfăcut așteptările sau au preferat cărți de conservare mai vechi.

(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Ultimate Guide to Preserving Vegetables: Canning, Pickling, Fermenting, Dehydrating and Freezing Your Favorite Fresh Produce

Conținutul cărții:

Metode și rețete practice pentru a crea o comoară de alimente conservate

Când legumele sunt la apogeul sezonului, acest compendiu de conservare care acoperă aproape fiecare legumă este sursa dvs. unică. Cuprinzând 100 de rețete, frumoase imagini color pe toată pagina, metode de conservare pas cu pas și grafice de referință la îndemână, acest ghid infailibil vă va ajuta să stăpâniți conservele și murăturile, fermentarea, deshidratarea și congelarea celor mai comune produse de grădină.

Angi Schneider este un maestru al conservării. Ea împărtășește metode care pun accentul pe simplitate, dar păstrează aromele interesante, și oferă sfaturi pentru a integra alimentele conservate în planul de masă obișnuit al familiei, astfel încât nimic să nu se irosească. O mostră din rețetele de zi cu zi ale lui Angi, aprobate de familie, prezentate în această carte sunt:

- Sparanghel Dilly la conservă.

- Salsa de porumb fermentat.

- Crisps de broccoli asiatic uscat.

- Pesto de morcovi congelat.

- Cartofi prăjiți uscați.

- Marinara la conservă.

- Rulouri cu plăcintă de dovleac uscată.

- Și multe altele.

Angi vă ghidează prin elementele de bază ale fiecărei metode de conservare, apoi împărtășește un ghid de la A la Z pentru conservarea legumelor obișnuite din grădină, de la sparanghel la dovlecei și tot ce se află între acestea. Fiecare capitol al legumelor include sfaturi de cultivare ale lui Angi, un tabel de referință și cel puțin o rețetă pentru fiecare metodă de conservare care are ca protagonist leguma respectivă. Fie că doriți să deveniți o gospodărie mai autosuficientă, să reduceți risipa alimentară pentru o planetă mai verde sau să profitați la maximum de produsele proaspete pe care le aveți la îndemână, vedeți cât de ușor și distractiv este să vă umpleți cămara cu alimente conservate pe care familia dvs. va fi încântată să le mănânce.