Tratat despre adulterarea alimentelor și despre otrăvurile culinare: Expunerea sofisticărilor frauduloase

Titlul original:

A Treatise on Adulterations of Food, and Culinary Poisons: Exhibiting the Fraudulent Sophistications

Conținutul cărții:

Acest tratat, așa cum reiese din titlul său, are ca scop prezentarea unor metode simple de detectare a falsificărilor frauduloase ale alimentelor și ale altor articole, clasificate fie printre produsele de primă necesitate, fie printre cele de lux ale mesei; și de a-i pune pe cei neatenți în gardă împotriva utilizării unor astfel de produse contaminate cu substanțe dăunătoare sănătății.

Fiecare persoană este conștientă de faptul că pâinea, berea, vinul și alte substanțe utilizate în economia domestică sunt frecvent întâlnite în stare alterată; iar condamnările recente ale unor numeroase persoane pentru contrafacerea și alterarea ceaiului, cafelei, pâinii, berii, piperului și a altor articole dietetice sunt încă proaspete în memoria publicului.

În această țară, sistemul de contrafacere și falsificare a diverselor produse de bază a ajuns la o asemenea perfecțiune a ingeniozității, încât pe piață se găsesc pretutindeni articole contrafăcute, confecționate cu atâta măiestrie, încât eludează discriminarea celor mai experimentați judecători.

Dar dintre toate posibilele traficuri și înșelătorii nefaste practicate de comercianții mercenari, falsificarea articolelor destinate alimentației umane cu ingrediente dăunătoare sănătății este cea mai criminală și, în mintea oricărui om cinstit, trebuie să trezească sentimente de regret și dezgust.

Sunt înregistrate numeroase cazuri în care alimente umane contaminate cu ingrediente otrăvitoare au fost vândute publicului, iar analele medicinei consemnează evenimente tragice care decurg din utilizarea unor astfel de alimente.

Setea nerăbdătoare și nesățioasă de câștig este o dovadă împotriva interdicțiilor și sancțiunilor, iar posibilul sacrificiu al vieții unei alte creaturi este o considerație secundară în rândul comercianților lipsiți de scrupule.