Un grăunte de sare: Știința și pseudoștiința a ceea ce mâncăm: The Science and Pseudoscience of What We Eat

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește recenzii mixte, unii lăudându-i povestea captivantă și explicațiile științifice pătrunzătoare, în timp ce alții îi critică stilul de scriere și lipsa de rigurozitate percepută.

⬤ Atractivă și ușor de citit
⬤ bine documentată pe un ton conversațional
⬤ oferă explicații științifice despre chimia alimentelor
⬤ elemente captivante de crimă adevărată
⬤ bună pentru cititorii interesați de perspective faptice.

⬤ Scrisul poate fi repetitiv și lipsit de profunzime în unele domenii
⬤ criticat pentru propozițiile care curg și salturile în narațiune
⬤ unii au considerat că nu este suficient de științific sau bine referit
⬤ perspectiva autorului poate duce la o portretizare părtinitoare.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Grain of Salt: The Science and Pseudoscience of What We Eat

Conținutul cărții:

„Această colecție lămuritoare oferă fiecărui cititor ceva nou de învățat și de admirat.” -- Booklist Autorul de bestselleruri din domeniul științelor populare, Dr. Joe Schwarcz, demontează prostiile și servește fapte concrete în această colecție apetisantă despre lucrurile pe care le mâncăm Mâncatul a devenit o experiență confuză.

Ar trebui să urmăm o dietă keto? Este zahărul următorul tutun? Sucul de varză fermentată vindecă bolile? Sunt lectinele toxice? Este riscant consumul de ceai din semințe de mac? Ce se întâmplă cu probioticele? Poate ambalajul să contamineze alimentele? Ar trebui să ne fie activate nucile? Ce este laptele de gândaci? Cu toții avem întrebări, iar Dr. Joe Schwarcz are răspunsurile, dintre care unele vă vor uimi.

Această colecție vă va satisface garantat foamea de informații științifice gustoase și relevante, pe măsură ce Dr. Joe separă realitatea de ficțiune cu un sortiment de articole noi și actualizate despre ce să mâncăm, ce să nu mâncăm și cum să recunoaștem baza științifică a chimiei alimentelor.