Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Recenzile laudă „Vegan Serendib: Rețete din Sri Lanka' ca fiind o carte de bucate vegană cuprinzătoare și accesibilă, inspirată de bucătăria autentică din Sri Lanka. Rețetele sunt bine testate și se adresează diferitelor niveluri de experiență, ceea ce o face potrivită atât pentru vegani, cât și pentru non-vegani.
Avantaje:Rețete bine testate, atingere personală, acoperă o varietate de feluri de mâncare, inclusiv micul dejun, mâncăruri de petrecere și deserturi, substituții utile, prezentare atrăgătoare, potrivită pentru diferite niveluri de experiență în gătit, excelentă pentru cei interesați de mâncarea sănătoasă și autentică din Sri Lanka.
Dezavantaje:Unii cititori duc dorul aspectului de povestire care a fost prezent în lucrarea anterioară a autorului, deoarece această carte se concentrează mai mult pe rețete.
(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka
Conținutul cărții:
Ne întâlnim cu alți srilankezi - originari din țară și din diaspora, sinhalezi și tamili, budiști și hinduși, creștini și musulmani - la mese delicioase. Sri Lanka a fost o societate multietnică timp de peste două mii de ani, cu vecini de diferite etnii, limbi și religii, care trăiesc unul lângă altul. Încercăm să ne învățăm copiii să fie primitori pentru toți, să împărtășească tradițiile noastre culturale unice. Aceasta este o parte din ceea ce înseamnă să fii srilankez, ceea ce a însemnat întotdeauna.
Pudră de curry de culoare închisă, o atenție deosebită acordată echilibrului dintre sărat-acrișor-dulce, orez roșu sănătos și frunze de curry prăjite, mult lapte de nucă de cocos și ardei iute. Acestea sunt aromele din Sri Lanka, o insulă din Asia de Sud aflată la răscrucea a secole de migrație și comerț. Trei valuri de colonizare - portugheză, olandeză și britanică - și muncitorii chinezi care au venit cu ele, și-au lăsat amprenta culinară asupra mâncării din Sri Lanka. Cu numeroasele sale mâncăruri vegetariene, bucătăria srilankeză mărturisește prezența unei populații multietnice și multireligioase.
Putem alege să prețuim părțile bune ale culturii noastre și să lăsăm în urmă aspectele întunecate? Eu sper că da. Sper că mâncarea ne poate ajuta să ajungem acolo. Veniți împreună la masa noastră, împărțind orez cu lapte de nucă de cocos și pol sambol, paruppu și jackfruit curry. Rămâneți la chai - încă o ceașcă. Mâncați, beți și împărtășiți bucuria.
În Vegan Serendib, romanciera și universitara postcolonială Mary Anne Mohanraj prezintă bucătăria mamei sale și propriile sale adaptări americane, oferind o introducere în bucătăria vegană americană din Sri Lanka care este suficient de simplă pentru un începător, dar suficient de nuanțată pentru a surprinde aromele unice ale bucătăriei din Sri Lanka.
