Vegan Serendib: Rețete din Sri Lanka

Recenzii ale cititorilor

Recenzile celebrează cartea de bucate „Vegan Serendib: Rețete din Sri Lanka' de dna Mohanraj ca o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de bucătăria vegană autentică din Sri Lanka. Mulți cititori apreciază varietatea de rețete bine testate, imaginile uimitoare și atingerea personală a autoarei. Cu toate acestea, unora le lipsește elementul de povestire care a fost prezent în lucrările sale anterioare.

Cartea prezintă rețete vegane bine testate și delicioase, include o gamă variată de mâncăruri (sărate, mic dejun, deserturi, băuturi), are imagini frumoase și oferă sfaturi utile privind substituțiile. Cartea se adresează bucătarilor de toate nivelurile de experiență și poate fi savurată atât de vegani, cât și de non-vegani. Autoarea este lăudată pentru stilul său personal captivant și pentru profunzimea înțelegerii bucătăriei din Sri Lanka.

Unii cititori resimt lipsa aspectului de povestire pe care autoarea l-a inclus anterior în cărțile sale de bucate, deoarece acest volum optează pentru mai multe rețete decât pentru povestiri personale.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka

Conținutul cărții:

Ne întâlnim cu alți srilankezi - originari din țară și din diaspora, sinhalezi și tamili, budiști și hinduși, creștini și musulmani - la mese delicioase. Sri Lanka a fost o societate multietnică timp de peste două mii de ani, cu vecini de diferite etnii, limbi și religii, care trăiesc unul lângă altul. Încercăm să ne învățăm copiii să fie primitori pentru toți, să împărtășească tradițiile noastre culturale unice. Aceasta este o parte din ceea ce înseamnă să fii srilankez, ceea ce a însemnat întotdeauna.

Pudră de curry de culoare închisă, o atenție deosebită acordată echilibrului dintre sărat-acrișor-dulce, orez roșu sănătos și frunze de curry prăjite, mult lapte de nucă de cocos și ardei iute. Acestea sunt aromele din Sri Lanka, o insulă din Asia de Sud aflată la răscrucea a secole de migrație și comerț.

Putem alege părțile bune ale culturii noastre pe care să le prețuim și să lăsăm în urmă aspectele întunecate? Eu sper că da. Sper că mâncarea ne poate ajuta să ajungem acolo. Veniți împreună la masa noastră, împărțind orez cu lapte de nucă de cocos și pol sambol, paruppu și jackfruit curry. Rămâneți la chai - încă o ceașcă. Mâncați, beți și împărtășiți bucuria.

În Vegan Serendib, romanciera și universitara postcolonială Mary Anne Mohanraj prezintă bucătăria mamei sale și propriile sale adaptări americane, oferind o introducere în bucătăria vegană americană din Sri Lanka, care este suficient de simplă pentru un începător, dar suficient de nuanțată pentru a surprinde aromele unice ale bucătăriei din Sri Lanka.