Verdețuri: O carte de bucate Savor the South

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Greens” oferă o varietate de rețete imaginative și accesibile axate pe verdețuri, cu influențe din diferite bucătării. În ciuda aspectului său modest și a lipsei de imagini, cartea este lăudată pentru cunoștințele sale tehnice și abordarea personalizată a gătitului. Utilizatorii raportează rețete de succes care se inspiră din arome sudice și internaționale, ceea ce o face potrivită pentru diverse preferințe culinare.

⬤ Bogată în idei inteligente și rețete gustoase, ușor de preparat
⬤ acomodează diverse nevoi dietetice (inclusiv vegetariene și keto)
⬤ rețete diverse care includ influențe sudice, asiatice și din Orientul Mijlociu
⬤ instrucțiuni ușor de urmat.

⬤ Lipsă de imagini care o pot face ușor de trecut cu vederea
⬤ unele rețete pot necesita modificări pentru diete specifice
⬤ câțiva recenzenți au considerat că nu este spectaculoasă.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Greens: A Savor the South Cookbook

Conținutul cărții:

Legumele verzi - varză, nap, muștar și altele - sunt un element de bază definitoriu al culturii alimentare din sud. Aceste legume crucifere, care par să facă mereu parte din farfuriile sudiste, au fost esențiale pentru hrănirea generațiilor de locuitori din sud.

După ce au fost deja sărbătorite în termeni lirici - „Leaves of Green” a compozitorului Price Walden include această notă lirică: „Din veac în veac, Sudul a strigat / Elogiile gingașei varză - verdele își primește acum meritul culinar în cartea de bucate Savor the South(R) a lui Thomas Head. Head prezintă o istorie culinară și naturală fascinantă a verdețurilor din Sud, precum și o prezentare generală a numeroaselor varietăți de verdețuri comestibile care sunt populare în regiune. Incluzând informații practice despre cultivare, selecție și preparare, Head arată, de asemenea, cum verdețurile sunt îmbrățișate în întreaga lume pentru gustul și sănătatea lor.

Cele cincizeci și trei de rețete variază de la clasicele stiluri „potlikker” din sud până la noile preferințe sudice și globale. De la Basic Southern Greens la Turnip Green Tarts și până la Greens Punjabi-Style, bucătarii vor găsi o mulțime de inspirație pentru a trece la verde.