Victuals: O călătorie prin Apalași, cu rețete

Recenzii ale cititorilor

Această colecție de recenzii pentru „Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes” evidențiază o profundă apreciere pentru mâncarea, cultura și istoria Appalachiană. Cititorii consideră că această carte este o explorare sinceră a bucătăriei regionale, îmbogățită de anecdote personale, fotografii și cercetările aprofundate ale autorului. Rețetele sunt adesea lăudate pentru autenticitatea și creativitatea lor, împreună cu legăturile lor cu patrimoniul Appalachian. Cu toate acestea, unele recenzii își exprimă îngrijorarea că nu toate rețetele sunt tradiționale sau că câteva rețete pot reflecta interpretări moderne, mai degrabă decât mâncăruri de patrimoniu stricte.

⬤ Povestiri bogate care combină istoria personală cu cultura alimentară.
⬤ Abordare bine documentată și academică a bucătăriei din Apalași.
⬤ Fotografii frumoase care pun în valoare povestea.
⬤ Rețete unice și creative care reflectă tradițiile regionale.
⬤ Se adresează atât bucătarilor experimentați, cât și celor interesați de istoria alimentară.

⬤ Unele rețete pot să nu fie tradiționale, provocând dezamăgirea celor care caută mâncăruri strict de patrimoniu.
⬤ Câteva recenzii menționează probleme legate de calitatea cărții, cum ar fi exemplare deteriorate.
⬤ Lipsa legendelor pentru unele fotografii, care ar fi putut oferi un context suplimentar.

(pe baza a 113 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes

Conținutul cărții:

Victuals este o explorare a obiceiurilor alimentare, a oamenilor și a locurilor din Appalachia Câștigătoare a premiului "Cartea anului" acordat de Fundația James Beard și a premiului "Cea mai bună carte, American Cooking".

Scrisă de Ronni Lundy, considerată cea mai captivantă autoritate în materie de regiune, Victuals ne ghidează prin istoria surprinzător de diversă - și prezentul vibrant - a alimentației în Munții de Sud. Victuals explorează scena culinară diversă și complexă a Munților de Sud prin rețete, povești, tradiții și inovații. Fiecare capitol explorează un aliment specific sau o tradiție definitorie a regiunii - cum ar fi sarea, fasolea, porumbul (și lichiorul de porumb). Eseurile prezintă cititorilor istoriile lor bogate și fermierii, producătorii, vânătorii și bucătarii care definesc peisajul contemporan al regiunii. Așezată la o intersecție diversă de bucătării, Appalachia oferă o gamă largă de ingrediente și produse care pot fi transformate folosind metode tradiționale și aplicații contemporane. Prin intermediul a 80 de rețete și povești adunate în călătoriile sale în regiune, Lundy împărtășește mâncăruri care distilează povestea și aromele Sudului montan.

- Epicurious Cele mai bune cărți de bucate din 2016.