Vin cu mâncare: Note de împerechere și rețete din New York Times

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o carte de bucate care asociază rețete cu vinuri, scrisă de autori respectați. În timp ce mulți utilizatori apreciază comentariul despre vinuri și asocierile de rețete, unii consideră că nu le îndeplinește așteptările ca ghid de bază pentru asocierea vinurilor și îi critică lizibilitatea și conținutul.

Comentariu aprofundat despre vinuri, asocieri excelente de rețete, informativ și ușor de citit, încurajează creativitatea în asocierea vinurilor cu mâncarea, bine realizat și interesant.

Nu toate rețetele sunt pe placul tuturor cititorilor, nu satisface așteptările celor care caută un ghid de bază pentru asocierea vinurilor, dificil de citit din cauza culorii deschise a fonturilor, perceput ca fiind pretențios.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Conținutul cărții:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- Câștigător GOLD 2014 pentru gătit.

100 de vinuri împerecheate cu peste 100 de feluri de mâncare, de la doi dintre cei mai respectați experți în domeniu. Asocierea vinului cu mâncarea poate scoate în evidență cele mai bune calități din fiecare. Dar cum găsiți combinația potrivită? Și există doar una? Vă bazați pe vechile reguli sau decideți în funcție de bucătărie sau de sezon? Alegerile pot lăsa perplex, iar moda este în continuă schimbare. Eric Asimov și Florence Fabricant și-au petrecut mare parte din carieră bucurându-se de această dilemă delicioasă, iar acum le oferă cititorilor instrumentele de care au nevoie pentru a juca jocul vinului și al mâncării după propriile gusturi.

În această carte, ei rezumă unele dintre cele mai utile descoperiri ale lor. În locul unui sistem rigid, Wine with Food oferă informații orientative pentru a insufla încredere, astfel încât să vă puteți face propriile alegeri. Scopul este de a sparge tiparul modelelor tradiționale de asociere și de a deschide noi posibilități. Asimov se concentrează asupra vinurilor de distincție și evidențiază anumiți producători care trebuie căutați. Fabricant oferă mâncăruri care acoperă fiecare fel de mâncare și care se inspiră din diverse influențe globale-Clams with Chorizo, Autumn Panzanella, Duck Fried Rice, Coq au Vin Blanc, Short Ribs with Squash and Shiitakes. Barurile laterale explorează aspecte legate de întreaga experiență la masă - cum ar fi combinarea dulce-lui cu savurosul, tipul potrivit de pahar și decantarea. Wine with Food este atât o colecție inspirată de rețete, cât și un ghid concis al vinului.