Vitamina C: Efecte și mecanisme de acțiune în sănătatea și boala umană

Titlul original:

Vitamin C: Effects and Mechanisms of Action in Human Health and Disease

Conținutul cărții:

Vitamina C se referă la o vitamină solubilă în apă care se găsește în citrice și în alte legume și fructe. Este utilă în tratarea și prevenirea scorbutului.

Vitamina C este un nutrient esențial necesar pentru producerea enzimatică a unor neurotransmițători, repararea țesuturilor și producerea de colagen. De asemenea, este esențială pentru funcționarea a numeroase enzime și joacă un rol semnificativ în funcționarea sistemului imunitar. Vitamina C funcționează și ca un tip de antioxidant.

Mai multe animale sunt capabile să își sintetizeze propria vitamina C. Cu toate acestea, maimuțele și maimuțele, inclusiv oamenii, unele rozătoare, majoritatea liliecilor și unele alte animale trebuie să o obțină din surse nutritive.

Există mai multe boli care pot fi cauzate de lipsa vitaminei C, cum ar fi bolile cardiovasculare, COVID-19, deficitul de fier și mai multe infecții. Această carte oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra efectelor și mecanismelor de acțiune ale vitaminei C în sănătatea și boala umană.

Ea se va dovedi a fi extrem de benefică pentru studenții și cercetătorii implicați în cercetările privind această vitamină.